制度上墙，让农村家宴吃的更放心
家宴厨房缩影
整洁明亮的厨房里清洗、切配、烹饪等操作区域都进行了明确划分，清洗水池、灶台、冰箱、消毒柜等均按照规定配置，采用不锈钢一体化。
这不是什么五星级酒店的后厨，而是我区农村家宴厨房的其中一个缩影。
加强食品安全监管是浙江省十大民生实事之首。2018年镇海区整合资源、改造提升6个农村家宴放心厨房，保障农村集体聚餐食品安全。
日前，小编来到位于九龙湖镇汶溪村文化礼堂内刚竣工的农村家宴厨房，发现经过改造提升，农村家宴实现了从“露天操作”到“入室烹饪”的升级。
管理礼堂的杜师傅：“明年的酒席就已经预订了7个名额了，整个礼堂可以容纳800余人用餐。”
后厨情况
小编看到在厨房内的后厨的墙上，张贴着食品安全管理制度、食品留样制度、厨师管理制度等，对食品安全作了细致规定。
同时，为了避免生熟混放，厨房还实行“色标管理”，将篮筐、砧板、刀具、抹布和标识等工具按照红色、绿色、蓝色进行明显区分。
老百姓生活水平提高了，农村聚餐趋势也越来越大。我们希望他们在聚餐的同时食品安全能够得到保障。通过制度上墙，要求厨师自觉规范地进行食品安全操作，也给村民们一个好的用餐环境。
目前，我区共有A级农村家宴厨房2家，B级3，C级1家。同时，要求100人以上的农村集体聚餐活动的举办者应及时就举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。
此外，我局要求农村家宴厨师定期进行个人预防性健康检查，鼓励举办者聘请持有健康证明和培训证书的厨师，全面提高农村聚餐食品安全管理水平。
