回想起前幾年濟南的日料還沒有像現在這樣，滿大街都是日料店的時候，有一家隱藏在居民小區裏的日料店，給我的記憶是最深刻的，她的名字也很好聽，叫花鐘亭。

花鐘是古人用種植不同時間開的花來計算時間的一種方式，中意軒一直覺得這是一種很浪漫很唯美的生活方式，慢慢生活，靜聽花開，“寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無意，望天空雲捲雲舒。”不用每天急急忙忙去上班，無需揹負太多的壓力匆忙前行。所以，當中意軒聽到有人把自己的店名叫做“花鐘亭”，就首先印下了一種詩意而美好的感覺。

後來，有個愛喫日本料理，常去日本玩的朋友曾對我說：“中意軒你知道嗎？這世間有兩個花鐘亭，一個座落在日本北海道之濱，另一個， 就藏匿在濟南古老的佛山苑之中……”被她這麼一說，頓時感覺充滿了高大上的文藝氣息。再後來，看到濟南喫貨圈裏好多朋友在刷這家日料店。便下定決心一定要去。

第一次去是在週一的傍晚，和大衆點評去品鑑新菜品，路癡的中意軒果斷迷路，在佛山苑小區裏轉了幾個來回，多虧了有老闆微信，共享了位置。僅僅4天之後，和朋友再次在花鐘亭約飯，這次是朋友轉了好久才找到。真有一種大隱於市的神祕感。

【環境】花鐘亭的風格如名字一樣浪漫。門口有一處庭院，夜色下，居酒屋特有的溫暖燈光，安靜院落裏的木桌凳，充滿情調的稻草棚，日本風格的石燈，鬱鬱蔥蔥的綠化微景觀……雖隱於老的民居小區呢，卻處處透露着日料店的精緻高雅，可以看得出主人是花費了很多的心思認真裝扮的。

透過隔斷，可以看到店內景緻

日式推拉門，進門左手處是一個小小的木製收銀臺；

右首邊是一個鞋套機，老闆想的非常周到，對於進榻榻米包間，又不願意換鞋的顧客可以直接用鞋套機套上鞋子，就可以保證榻榻米包間的乾淨整潔。

門口大廳，上端的木架上擺滿了各種日本的飲料瓶酒瓶，配以暖色系射燈燈光，耳熟能詳的日本卡通玩偶。牆上日本櫻花和富士山壁畫，充滿了居酒屋那種溫馨感。

正對入口是開放式的吧檯，廚師在這裏製作料理，吧檯外可以一邊安靜用餐一邊欣賞吧檯上擺成長長的一排的色彩漂亮的日本瓶裝飲料，和從小陪伴我們長大的那些卡通動漫玩偶。

白白胖胖的老闆說那個帶着眼鏡的招財貓和他很像呢，仔細看了看，嗯，真的挺像的。

面對吧檯的右側是一個木子酒架，擺滿了老闆收集來的各種日本清酒和霓虹國元素的各種擺件。

酒架旁邊就是榻榻米包間，可以坐6~8人，門簾是浮世繪風格。

面對吧檯左側，有個大的房間，裏面大概有7~8張餐桌。

二樓有一個可以坐十多人的大包間，樓梯處也繪製了日本的一座著名的佛塔（抱歉，中意軒沒記住名字），老闆說是前不久剛剛去過，很喜歡那裏，回來就繪製了。

花鐘亭居酒屋最讓人欣賞和喜歡的地方就是對每一個細節的環境都很用心，衛生間外洗手處，和衛生間裏面都有書架放着書，衛生間裏面的書架上還有中意軒特別喜歡的宮崎駿的漫畫，頓時感覺花鐘亭充滿了童真和小資，這家店的老闆對上廁所習慣拿本書的中意軒來說簡直就是茫茫人海中難覓的知音啊。

另外，據老闆介紹，榻榻米包間裏是專門從日本定製的草蓆，坐着感覺很舒服。

店內到處可見可愛的標語和Q版手繪，餐具是花瓷料碟，配上簡單的勺子筷子，質樸日式風迎面而來，自然樸實很舒心，

【菜品】

【 餐前小菜】海藻和芥末章魚，很多日料店都是以這兩種作爲餐前的開胃小菜，海藻爽口，咬起來可以聽到牙齒咯吱咯吱的聲音。芥末章魚新鮮，芥末味道濃郁，如果一大口吃下去可能會被芥末嗆到の

【大號刺身船】視覺效果很棒，裏面有生魚片、紅金槍、白金槍、帶子、甜蝦、章魚、北極貝。據說食材全部是直接從挪威、新西蘭等國家空運。食材都很新鮮，厚切的三文魚刺身口感超級讚的，三文魚就是要厚切喫起來才爽。白金槍魚，口感很清爽。甜蝦刺身獲得了小夥伴們一致好評。不得不提的是花鐘亭的醬油和山葵非常好，醬油據老闆介紹說是在南方調配好直接帶過來的，山葵不很衝，適合中意軒這樣不能喫辣的。

誘人的刺身

【清湯海螺】先喝口殼裏的新鮮沒有加任何調味品的原湯，再喫口脆嫩的螺肉，現場一起的小夥伴形容說：那感覺像漫步在海邊。

【火炙蟹棒】中意軒這個給滿分，目前在其他店沒有喫到過，蟹柳感覺很好喫，上邊點綴了沙拉醬，用了真材實料，蟹肉鮮嫩多汁有彈性，帶着微微的火炙味道，鮮嫩的汁水沁入下面的米飯裏。咬一口，滿口蟹肉的鮮香味道和壽司米粒的稻花香。

【手羽餃子】中意軒第一次喫到，感覺可以給滿分，據說做工略複雜：採用去掉骨頭的雞翅中，填入帶肉的餡料而製成的，由於和餃子一樣是皮包着肉，所以也稱作餃子。花鐘亭家是採用了奧爾良口味的烤翅，填進魚籽，雞肉嫩滑入味，魚籽軟糯鮮香，中意軒強烈推薦。

【海鮮蘆筍卷】是花鐘亭家的創新菜品，很新穎的一道菜品，賣相也綠色清新，竹筍包裹着海鮮，點綴了新鮮的魚籽，特別清爽的天婦羅，色香味俱全的一款新品。

新菜品的一種卷，小夥伴紛紛點贊有創意，飯糰裏包着精緻的青椒牛肉和洋蔥，表面撒了炸山東的饊子，咬一口，青椒牛肉的香氣，洋蔥的味道，饊子酥脆的口感融合在一起，感覺很好喫。

也是還沒有起名字的新款菜品，上邊的醬很清爽，蝦肉口感豐厚，米里面裹了芒果，牛油果，感覺芒果的香甜和牛油果的細膩滑嫩，加上蝦肉味道，也是非常值得強烈推薦的。

也是當時還沒有起名字的一款新品，牛油果，甜醬，白芝麻，好喫過癮，

【火炙鰻魚】除了蝦中意軒最愛鰻魚，據說是店裏最受歡迎的單品之一，六片鰻魚還點綴了白芝麻，老闆誠意滿滿啊，鰻魚口感Q彈絲絲入味，入口的鰻魚絲毫沒有腥味，異常鮮嫩肥美，配以照燒式的醬汁烤制，口感微甜。而米粒則是被祕製的鰻魚汁均勻着包裹着，絕對是色香味俱全。

【雞肉串】烤雞肉串放在綠色菜葉上，中意軒還以爲會叫鳥燒，結果就是很實在的名字：雞肉串，提前醃製過的雞肉一點不肥膩，雞腥味很淡，雞肉之間有蔥香提鮮，澆上照燒汁好喫！

其他菜品就不一一細說了，可以看照片，或者親自去嚐嚐

炸豬排

甜蝦

沙拉

骨湯拉麪：骨頭湯味道濃郁，濃濃的湯泡一會肉質口感真的是一絕，糖心雞蛋也好喫，天涼的時候來上一碗，營養豐富，胃裏暖暖的。

甜點：餐後的甜點抹茶大福餅，大愛抹茶，裏面是奶香十足的冰激凌夾心，感覺是目前爲止中意軒喫過的最好喫的大福餅。

飲料除了大麥茶，還有加了冰塊的梅酒清涼酸甜，大廚自己釀的梅子酒，略帶酒香，中意軒一杯感覺不過癮好想再來一杯

【服務】點餐是採用了IPAD點餐，有食品照片和介紹，可以一目瞭然，而且價格真心實惠。

老闆是香港人（香港也是美食天堂，蔡瀾等美食家都是香港人呢，中意軒覺得香港人對美食的感覺特別細膩），原是老牌日料店京櫻料理的大廚，自己創業開了這家花鐘亭，以香港人特有的謙和細膩認真打理着這家店。

老闆很細心的把上菜流程控制在兩個小時內，每喫完一道菜便有一道新菜上來，保證了整個用餐過程中菜品的新鮮和熱度，喫的很舒服又不用太着急。服務員也都非常禮貌客氣，讓人感覺非常舒服。

各種食材搭配合理又有創意，老闆說他抱着學習研究的認真態度，幾乎喫遍了濟南所有的日料店，所以他店裏做出來的東西力求創新，其他日料店裏喫不到，花鐘亭不僅僅靠環境靠情懷靠服務，更要靠美食本身的美好味道來吸引食客。

在中意軒連續品鑑了幾家日料店之後，還能連續去兩次的日料店，目前爲止好像也就只有花鐘亭了。就像某個喫貨小夥伴說的：“一家店，能讓客人喫完會想再來喫一次，本身就是一個很大的成功了。”

讀到這裏，你可能想象不到，以上的文字，是中意軒寫的4年前的花鐘亭日料店，而如今的花鐘亭已經開了兩家分店了，最新的探店打卡文章請移步

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