经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状，等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

　　By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　鸡架 1个

　　冻豆腐 300克

　　青菜 100克

　　盐 适量

　　姜 5克

　　葱 5克

　　料酒 1勺

　　做法步骤

　　1、准备食材

　　2、鸡架洗净血水切成大块，冻豆腐切成大块，青菜洗净，姜切片，葱切段

　　3、锅中注入水，加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开

　　4、煮开后，撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟

　　5、煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟

　　6、加入青菜拌匀后将青菜煮软

　　7、最后加少许盐调味即可

　　8、成品

　　9、成品

　　小贴士

　　家中如果有鸡汤，可以不使用鸡架。直接用鸡汤来烹饪即可。

　　----------

　　豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；