調料配比；

美樂香辣醬50克，辣妹子80克，雞汁30克，白糖50克，東古一品鮮45克，高湯750克，辣鮮露75克，芝麻油45克，紅油75克，

輔料配比；

泰椒粒80克，薑片60克，白扣3克，八角兩個，香葉五片，大蒜子50克，幹辣椒10個，酒糟100克，

製作過程；

小黃魚1500克清理乾淨，放入油鍋內炸制金黃色撈出，

另起鍋加入色拉油燒熱，加入輔料炒出香味，加入調料配比大火燒開，加入小黃魚，小火燒至五分鐘，撈出小黃魚，撈掉料渣，將汁收濃稠，淋在小黃魚上即可。