在宜賓，有大大小小不同種類的特產，作爲地道的宜賓人，我最喜歡喫的特產就是宜賓的竹蓀。可能很多人對宜賓的竹蓀不是很瞭解，今天我給大家介紹一下“土生土長”的竹蓀吧！

竹蓀的種類比較多，其中常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀。竹蓀質地細膩，味道鮮美，營養豐富。在宜賓範圍內，長寧、珙縣、興文等地區都有大面積種植竹蓀，其中，長寧竹蓀被列爲國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域爲保護區域。竹蓀爲什麼受那麼多人喜愛，除了其味道鮮美外，它的蛋白質含量達20%以上，含人體必需的8種氨基酸，可消化率達80%以上，比任何蔬菜都高！同時竹蓀具有較高的藥用價值。據現代醫學研究分析，竹蓀菌糖中含有一定的抗癌物質，有防癌、治癌的功能。竹蓀還可以調節人體的新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇。（PS:長期食用有減少腹壁脂肪的明顯效果哦。）

對於我來說，竹蓀是一種美味，也是我的童年記憶。小時候我們家附近有許多農戶種竹蓀，每到竹蓀收穫的季節，我們都會跟着大人一起撿竹蓀、洗竹蓀、剝竹蓀……當然最喜歡的還是喫竹蓀啦！ 竹蓀美食的製作方式有很多，僅用燴的方法就能烹製出幾十道名菜。如“竹蓀燴雞腰”，製作精細，湯清色美，味道極鮮；“燴雙參”，是用竹蓀和海蔘，配上雲腿、雞肉、蛋黃等做好後呈白、紅、黃、綠、褐五色，鮮美豔麗，令人賞心悅目，是有名的滇味菜；“太極竹蓀”以竹蓀和雞肉等爲原料，精心製成，因形如八卦太極圖樣而得名。竹蓀配加冰糖、桂圓、荔枝、蓮子等還能製作幾十種甜食，食味鮮甜，風格別具。

竹蓀煲雞湯

竹蓀清心飲

竹蓀枸杞排骨湯

竹蓀釀肉宜賓還有好喫的竹蓀面哦~

竹蓀面面湯湯色清亮，味道濃郁但不油膩，而且裏面的竹蓀富含多種氨基酸，營養非常豐富，老少皆宜~

有菜也有酒，竹蓀酒也是一款很受歡迎的酒。

雖然食用竹蓀的好處多多，但要注意竹蓀性涼，脾胃虛寒的人不要喫太多喲。跟大家介紹這麼多我都想買來喫了，我回家去撿竹蓀啦。

來源：宜賓零距離