三色爆肚片

原料：猪肚250克，南瓜100克，红、绿椒各50克。

调料：精盐3/5小匙，葱花6克，姜末5克，蒜片4克，味精1/3小匙，白糖1小匙，水淀粉1/2大匙，植物油1.5大匙。

做法：

1 将猪肚、南瓜、红、绿椒均切成菱形片，葱、姜、蒜均切成末。

2 锅中加入适量清水，锅置旺火上将水烧沸。

3 将猪肚和红、绿椒、南瓜片分别放入沸水锅中焯熟。

4 另起锅中加入植物油后放葱、姜、蒜爆香，放入猪肚、红、绿椒和南瓜片、精盐、白糖、味精、水淀粉翻炒，装盘即可。