春天萬物復甦，經過冬天的蟄伏，一切都蓄勢待發，到處都是一片生機勃勃的跡象，不僅大自然的植物、動物復甦，就連人的身體也會被喚醒。小時候經常聽老人說的“春天是孩子的轉骨期”，表現最明顯的就是孩子的身高，抓住春天這個轉骨期，在飲食上適當給孩子增加營養，孩子身高能竄一大截。

說到給孩子增加營養，很多人第一時間想到的可能就是大魚大肉，其實除了雞鴨魚肉，有一種食材營養價值也是很高的，它就是野菜，野菜由於特殊的生存環境和頑強的生命力，很多野菜上來就有提高免疫力的能力，今天我們就來分享一種野菜，4月不給孩子喫它就太虧了，簡單一蒸，5分鐘就出鍋，正當季要多喫。

它就是枸杞葉，枸杞大家都不陌生，枸杞葉就是枸杞樹上的葉子，人們一般對枸杞情有獨鍾，卻摒棄枸杞葉，其實枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞低，而且枸杞葉葉中的花青素含量極高，能夠很好的提高免疫能力，促進孩子身體發育，今天我們就來分享一種枸杞葉的簡單做法，一起試着做一下吧。

枸杞葉水蒸蛋

【食材】

枸杞葉20g、雞蛋2個、鹽1g、生抽2g、白醋少許、香油少許

【做法】

1、枸杞葉摘洗乾淨，控幹水分，切碎，備用。採摘來的野生枸杞葉，最好用淡鹽水浸泡，能夠去除枸杞葉上的灰塵。

2、碗中打入2個雞蛋，加入少許白醋，和同比例的清水，用筷子充分攪散。加入白醋的目的是去除雞蛋的腥味，也可用檸檬汁代替；用筷子攪拌時，筷子溜着碗底，瞬時間攪拌即可，不要用筷子高低起伏的敲打，這樣能最大程度的減少雞蛋中泡沫的形成，防止整除的雞蛋呈蜂窩狀。

3、加入剁碎的枸杞葉，再次攪拌均勻，然後在碗上蓋一層保鮮膜，防止水蒸汽迴流入碗中，再用牙籤或者叉子，在保鮮膜上扎幾個洞，這樣做的目的是防止水蒸蛋出現蜂窩狀的氣孔，同時也防止水蛋比例失調，營養水蒸蛋的口感。

4、鍋中加入適量清水，水燒開後，放入雞蛋液，大火蒸5分鐘，即可出鍋。

5、淋入生抽和香油，用勺子切成小塊，即可食用。也可倒入蛋液前，在碗底鋪一層油紙，蒸好之後脫模，切成任何自己喜歡的形狀再食用。

【烹飪技巧】

所有步驟中攪拌雞蛋時，都儘量不要讓蛋液起浮沫，如果泡沫過多，要用勺子撇去，這樣才能蒸出像果凍一樣嫩滑、無氣孔的水蒸蛋。

4月不給孩子喫它就太虧了，簡單一蒸，5分鐘就出鍋，正當季要多喫。今天的分享就到這裏，如果您喜歡我的文章，歡迎您點贊、收藏、評論、分享，感謝！