两百年前的老北京，都有哪些美食？有人悄悄写在小说里
摘要：说到红楼梦中的美食，第一个想到的，肯定就是这茄鲞（xiǎng）了，光看这个名字就觉着好吃的不得了。吃过了菜，再来看看那些精致的糕点。
标题：两百年前的老北京，都有哪些美食？有人悄悄写在小说里
要说这四大名著的作者中，最会吃的是哪位，那肯定非曹雪芹先生莫属了。
在他的《红楼梦》里，有三分之一的篇幅都是在描写众人的饮食。120回的小说，提到的美食有180多种，简直就是“舌尖上的红楼”。
今天，阿远就带大家来看看，这大观园里，都有哪些好吃的。
香喷喷的菜
说到红楼梦中的美食，第一个想到的，肯定就是这茄鲞（xiǎng）了，光看这个名字就觉着好吃的不得了。将茄子用鸡油炸了，再拿汤煨干，最后香油一收，外加糟油一拌，咸香又有嚼头，“倒得十来只鸡来配他”。
吃完了凉菜，再来两只炸鹌鹑最好不过了。
第46回写了：王熙凤劝邢夫人，不要因大老爷先生要娶鸳鸯的事去找老太太，临了说了一句：“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。”当时阿远就想尝尝，这炸鹌鹑到底是啥滋味。
如果怕长胖，还可以试试这道豆腐皮包子。用那豆腐皮，包上金针菇、木耳、香菇等，蒸出来豆腐皮金黄透亮，看着就有食欲。
没吃饱？再来盘野鸡瓜齑吧，这可是连宝玉都“等不得”的美味，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑，忙忙的咽完了”，可见有多好吃。
馋涎欲滴的点心
吃过了菜，再来看看那些精致的糕点。
先来看看元妃省亲，特别赐给宝玉的糖蒸酥酪。“如牛乳，如凝膏”，要能咬上一口，得有多好吃啊。
还有那眉庄最爱的藕粉桂花糖糕，深受大观园的女孩子们的喜爱。桂花的香气，搭配藕的酥脆，自然也是不能错过。
而跟它同一盒的松穰鹅油卷，自然也是口味极佳的上品点心。
种类繁多的饮料
除了好吃的，红楼梦里好喝的也不少。
首先提到的，就是这冰糖燕窝粥。燕窝大家都知道，是高档食品，对人好处极大，还易消化，不过当时应该也就贾府这样的大户人家才能吃到了。
要说最贴近咱生活的，还得是面茶。清方元著《铁船诗钞.咏都门食物作俳谐体》内“茶—和炒面"句下有小注云：“炒面作糜，谓之面茶。”看得出来，那会儿面茶就已经是北方人民日常的食物了。
同样亲民的，还有建莲红枣汤。第52回就写到：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口。”这莲子、红枣加冰糖的简单料理，平常百姓家也能够吃到。
而最特别的，肯定非木樨清露和玫瑰清露莫属了。木樨清露其实就是桂花露，用鲜桂花制取而成；玫瑰清露是用鲜玫瑰花瓣制成的，这两种饮料都奇香味美。
