喜欢曲奇饼干的酥脆，可又不喜欢黄油的高热量，不如试试用植物油做，不同于黄油的做法，植物油曲奇做起来更加简单，难度低，只要将玉米油跟鸡蛋打发均匀，加上粉类搅拌好就行，用植物油搅拌出来的面糊，油润润的特别好挤，一次性裱花袋就能搞定，曲奇花朵纹路清晰，而且烘烤出来也是特别酥脆的，咬一口还掉渣，想不想试一试呀

材料：

玉米油100克，低筋面粉150克，鸡蛋1颗，蛋黄1颗，燕麦麸皮粉10克，奶粉20克，砂糖50克

做法：

1、在做曲奇前，先将 全部食材称重，准备一个干净的盆，最好用厨房纸搽干净，不要有水分，然后将玉米油倒进去，加上一颗鸡蛋跟一个蛋黄，可能有的小伙伴会问，直接用一个鸡蛋就可以啦，为啥还要多加一颗蛋黄呢，很简单，1是蛋黄颜色偏重，比较好看，2就是多加一颗蛋黄，在口感上也会有些差别，会让曲奇口感更香酥

2、食材加进去后，就把我们的甜味剂，砂糖都加进去，启动打蛋器，高速打发3分钟，刚开始打发的时候，液体表面还能看到些油点点，慢慢的油点被蛋液吸收，打蛋器也感受不到砂糖的颗粒，蛋液从最初的打散，到打发均匀，直到蛋液开始浓稠，有一点点的蓬松状态，这时候就可以停止打发啦

3、过筛低筋面粉、奶粉跟燕麦麸皮粉，粉类一定要过筛，不过筛的面粉直接加进来，会有很多小球球状的面粉颗粒，是很难搅拌开的，所以，小伙伴们，千万不要偷懒，一定要将粉类过筛，另外没有燕麦麸皮粉的可以兑换成低粉

4、粉类都加进去后，用刮刀切拌面糊，将粉类跟蛋液切拌均匀，没有干粉颗粒就行，千万不要过度的去搅拌面糊，过度搅拌会让面糊表面出现很多油光，会产生油水分离的状态，不但会影响挤出花朵的立体感，也可能会在烘烤的时候跑油，整个烤盘上全是油，同样饼干也会变硬不够酥脆好吃

5、烤箱预热上火165度下火160度，每个烤箱的温度不同，具体烘烤温度可以根据自己烤箱温度适当调整，毕竟烤箱都有温差的，烤箱预热后，把裱花嘴放到裱花袋里，将面糊装进去，用剪刀先将裱花袋剪个合适的口，用刮板将面糊向前推挤

6、之后在烤盘上挤出玫瑰形的曲奇花朵，挤曲奇花我用的8齿裱花嘴，大家也可以根据自己喜欢挤出曲奇，这款面糊搅拌好后很柔软，挤出的曲奇花朵机会不费力气，特别轻松，全部挤好，将烤盘放到烤箱里烘烤25分钟，曲奇表面微微上色就可以啦，出炉将曲奇降温，刚烘烤的曲奇会有一点点的软，凉透后就会变硬好拿，吃起来酥脆掉渣，加了奶粉跟燕麦麸皮粉，闻着都特别的香

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