“茶泡”熟了，小時候的美味，花錢都難買到，你還記得嗎？
每年清明節前後，漫山遍野的茶樹上就會長出“茶片”和“茶泡”。很多在農村長大的客家人，只要聽到“茶片”或者“茶泡”，都會會心一笑，引發無限感慨，勾起許多童年的回憶。
茶片，生長在油茶樹上的一種果肉質肥厚嫩葉，有紅色和白色兩種，背面帶有一層光亮的薄透明膜，成熟時會脫落，未脫落時味道很澀，脫落後味道較甜， 和蓮霧果味道很像。
茶片只生長於油茶樹上，在春天發新芽時，茶片也隨着天氣的變曖開始成熟，到清明節時可以食用。
油茶樹在客家地區廣泛分佈，茶片只是茶樹春天發芽時長的一種副產品，油茶樹的作用還能培植出茶樹菇，油茶籽用於榨油。童年時期經常去採茶片，現在回想起來，這也是一種難得的美食，有錢也買不到的童年美食。
油茶樹上除了長“茶片”，還會長出“茶泡”， 茶泡未脫皮前紅紅的，看上去就像個小小的桃子，脫皮後就會變成白色。跟茶片一樣，白色的茶泡纔好食用。茶泡的味道比茶片還要好，不過數量相較茶片可少多了，運氣好才能遇到。
其實，這是油茶的一種病害，叫“油茶茶苞病”，也叫油茶茶餅病、葉腫病，是由一種真菌：細麗外擔菌造成的。如果它侵染了花芽，就會導致子房病態膨大，形成茶泡。如果侵染了葉芽，就會導致新葉膨大，變成茶片。
