早中晚三餐该吃什么好，都是有讲究。比如早餐的时候，喝点小米粥可以说一种非常大的享受了。小米粥的做法非常简单，几乎人人都会做，但是之间的味道却是有着很大的差距，这是怎么回事呢？是因为有人使用的米不好吗？并不是这样的，其实跟三点有关。

首先，在熬制小米粥的时候，有一个步骤是非常重要的，也是很容易被忽略的，那就是浸泡。虽然说小米不浸泡也可以直接熬粥，所以很多人为了图省事就会直接熬制，但这样并不一定能节约时间。小米在浸泡之后，熬制出来的粥有更好的口感，香味也更浓。而且浸泡过后，可以大大减少熬制时间。

还有就是用水问题。熬制小米粥使用冷水和热水都是可以的，但是效果却大有不同。哪一种更好哦呢？当然是热水了，用热水下锅的话，小米不容易沉底，这样就可以很大程度上避免糊底这个问题。有人说，我可以不停的搅动啊，那你可真勤快，而且不停搅动对于口味来说不一定是好事。

最后要说的就是搅动的问题。最好的搅动过程是，在小米刚下锅的时候，轻轻搅动几下就可以了。然后盖上锅盖，熬制的时候使用文火，大概二十分钟的时间。打开锅盖，开始不停的搅动，大概需要十分钟的时间。这个过程中要记得调成小火，一直到小米粥呈现出粘稠状的时候，就可以关火出锅了。

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