你看這糕它四四方方，而在它方方正正的身體裏面，藏着滿滿的餡料
鹹蛋黃仙豆糕
你看這糕它四四方方~而在它方方正正的身體裏面，藏着滿滿的餡料，自然少不了鹹蛋黃和它的好搭檔肉鬆啦~再加上些許芝士，趁熱喫還能拉出長長的絲，別有一番風味。微博@安小廚的大胃
食材清單
低筋麪粉75g、玉米澱粉35g、玉米油25g、糖粉25g、雞蛋1個、百鑽棗蓉餡160g、馬蘇裏拉芝士適量、鹹蛋黃適量、肉鬆適量
烹飪步驟
步驟1
雞蛋打入碗中，加入玉米油和糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟2
篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻，揉成光滑的麪糰。
步驟3
把麪糰整成長條形後，均分成8份，每份26g，搓圓。
步驟4
將棗蓉餡均分成8份，每份20g，搓圓。
步驟5
將棗蓉球按扁，放入適量芝士、鹹蛋黃碎和肉鬆，虎口收口，搓圓。
步驟6
將面劑子按扁，放入棗蓉蛋黃芝士球，虎口收口，搓圓。
步驟7
藉助刮板，整成方形。
步驟8
平底不沾鍋刷少許油，放入仙豆糕，小火將每一面都煎至金黃即可。
小貼士
我用的是棗蓉餡，你們也可以根據自己的喜好選擇餡料，紫薯、香芋、紅豆等都是不錯的選擇