相信大家应该都很喜欢虾仁这道食材。因为虾仁只要吃过一次，那鲜嫩爽滑的口感就会让你难以忘怀。而虾仁之所以深受大众喜爱，不仅是因为它的口感，更是因为食用虾仁对人体还有许多好处。毕竟虾仁是海鲜类的食材，所以它的营养含量和蛋白质含量是很高的。如果在人体易吸收营养成分的春季经常食用虾仁，有利于孩子强身健体，还不会在体内积累过多脂肪。

如今最受大众喜欢的做法就是清炒虾仁，清炒过程中虽然不加入其他的调味料，但虾仁本身的鲜香却足够引人垂涎了。清炒虾仁既好吃还对孩子身体好，蛋白质丰富，常吃长劲不长膘，孩子身体棒。下面让我们来看看这道菜的做法吧。

养生吃法：水晶虾仁

所需要的配料：虾、鸡蛋、食用小苏打、淀粉、高汤、姜、盐、白胡椒、料酒。

做法步骤：

第一步，鲜虾从背后打开，剥出来虾仁清洗干净，控干净水。

第二步，把虾仁放入碗里面，加盐、白胡椒、小苏打、料酒抓匀，蒙上保鲜膜放入冰箱里面冷藏三个小时。

第三步，碗里打入鸡蛋，留蛋清备用。

第四步，虾仁腌制好之后，加入蛋清、淀粉，抓匀备用。

第五步，锅内倒入食用油，油温六成热的时候把虾仁倒进去，炒到变色立刻捞出。

第六步，另起一口锅，添入高汤、盐、白胡椒，搅拌均匀之后加入虾仁翻炒均匀即可出锅。