相信大家應該都很喜歡蝦仁這道食材。因爲蝦仁只要喫過一次，那鮮嫩爽滑的口感就會讓你難以忘懷。而蝦仁之所以深受大衆喜愛，不僅是因爲它的口感，更是因爲食用蝦仁對人體還有許多好處。畢竟蝦仁是海鮮類的食材，所以它的營養含量和蛋白質含量是很高的。如果在人體易吸收營養成分的春季經常食用蝦仁，有利於孩子強身健體，還不會在體內積累過多脂肪。

如今最受大衆喜歡的做法就是清炒蝦仁，清炒過程中雖然不加入其他的調味料，但蝦仁本身的鮮香卻足夠引人垂涎了。清炒蝦仁既好喫還對孩子身體好，蛋白質豐富，常喫長勁不長膘，孩子身體棒。下面讓我們來看看這道菜的做法吧。

養生喫法：水晶蝦仁

所需要的配料：蝦、雞蛋、食用小蘇打、澱粉、高湯、姜、鹽、白胡椒、料酒。

做法步驟：

第一步，鮮蝦從背後打開，剝出來蝦仁清洗乾淨，控乾淨水。

第二步，把蝦仁放入碗裏面，加鹽、白胡椒、小蘇打、料酒抓勻，蒙上保鮮膜放入冰箱裏面冷藏三個小時。

第三步，碗裏打入雞蛋，留蛋清備用。

第四步，蝦仁醃製好之後，加入蛋清、澱粉，抓勻備用。

第五步，鍋內倒入食用油，油溫六成熱的時候把蝦仁倒進去，炒到變色立刻撈出。

第六步，另起一口鍋，添入高湯、鹽、白胡椒，攪拌均勻之後加入蝦仁翻炒均勻即可出鍋。