石首地區，每到冬季來臨，一些應景小喫就開始在農村盛行，雖然如今機械取代許多人工的操作，而沒有了以前那種韻味，也沒有了以前那種家家做苕皮子、豆巾子、敖麻糖的盛景，但是在農村，還是經常可以看到這些慢慢消逝的場景，能勾起內心之中的種種回憶。

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一盆削皮洗乾淨的紅苕，放在大鐵鍋中加水，再在竈堂裏添加上木材，用猛火蒸熟之後，過濾掉水分，就成了一個個熟透的蒸紅薯，晾乾後切片或者切成條狀，再次曬乾就成了最簡單的苕皮子，這樣的苕皮子可以直接食用，但是爲了更加好喫，還得再進行加工，一般會在過春節前的一段時間，用響沙和着苕皮子一起落鍋炒炸，這個時候，苕皮子會鼓起一個個氣泡，也蠻得黃金亮色，誘人口水；當然苕皮子還可以用油炸，混加一點芝麻之類，就更加香甜可口了。

而複雜一點的，需要在製作前在紅苕中混入一些糯米、芝麻，將蒸好的紅苕鼓搗成泥狀，用洗乾淨的罩紗子布鋪滿桌面或者門板，然後將苕泥均勻地塗抹在罩紗子布上，厚度在不超一枚硬幣爲最佳，然後進行晾曬，在苕泥尚未完全乾透時，將罩紗子布揭掉，就可以按自己想要的形狀剪切成一個個小塊，然後再徹底曬乾，就成了精心製作的苕皮子了存放了，也可以使用響沙炒焦或者用香油炸焦之後密封存放，待來客時端出來食用，香味四溢，令人回味無窮。

製作好的苕皮子可以長久地保存很長時間，在當年沒有更好的食物的春節，苕皮子是農村孩子們最佳的美食，無論是逢年過節，或者是家中來客，抑或是上學放學，都有機會裝滿自己的口袋，仔細品味，或者在小朋友面前炫耀，因爲這可是當年鄉村難得一見的美食。

如今良品鋪子在城市鄉村的普及，讓更多精心包裝的美食距離我們更近，孩童們也對昔日的美食苕皮子慢慢少了許多興趣，而美食店鋪之中的苕皮子，大多則是機械取代人工後製作的產品，更少了一些記憶中的韻味，令人有些莫名的遺撼。

幸運的是，現在鄉村的老人，還有不少在延續着這古老的手藝，爲我們品味這些難以忘懷的美食提供良機，真希望這一切不會慢慢成爲歷史，也能成爲一道傳承的文化，而駐留在心中，在現實生活，在我們的身邊。