導讀：西紅柿和它纔是絕配，美容又養顏，2元一斤，多喫可以提高免疫力

西紅柿和雞蛋是我們的家常菜，尤其是雞蛋，在我們的家庭中是必不可缺少的一種食材，因爲雞蛋的營養成分很豐富，因爲雞蛋無論是什麼食材搭配在一起，營養成分始終不會改變！再來說一下西紅柿，西紅柿想必大家都不陌生吧，西紅柿喫起來酸溜溜的，我最喜歡喫裏面的汁水，酸酸的很好喝，西紅柿可以生喫、也可以炒着喫、熬湯喝等，西紅柿的做法也很多！想必大家都已經猜到今天做什麼美食了吧，沒錯，就是做西紅柿炒雞蛋！

西紅柿炒雞蛋

說起西紅柿炒雞蛋，大家都喫過吧，雖然它的做法很簡單，但是也有很多朋友做的這道菜，西紅柿酸溜溜的，裏面的湯汁一點都不鮮香！西紅柿本身就是酸的，所以我們做這道菜的時候，西紅柿和雞蛋要成比例，這一個小細節，有很多朋友都不會注意，還有我們應該什麼時候放上食鹽，是先放上食鹽炒出西紅柿汁水，還是最後放上食鹽？只有把這兩個問題都解決了，那你就會做出鮮香多汁、味道純正的西紅柿炒雞蛋了！西紅柿和它纔是絕配，美容又養顏，2元一斤，多喫可以提高免疫力！

【西紅柿炒雞蛋】

【原材料】：西紅柿2個、雞蛋3個、青椒1個、適量的木耳、食鹽、番茄醬、白糖。

【製作步驟】：

西紅柿炒雞蛋

1：首先準備2個西紅柿，清洗乾淨切成滾刀塊，把青椒洗乾淨去籽切成片，把木耳提前泡發好撕成小朵，在小碗中打上雞蛋3個，加上適量的清水攪散。

2：在鍋里加上水，水開後把西紅柿、木耳和青椒放進去焯30秒（做這一步的目的是可以去除西紅柿的酸味和木耳的異味）時間到撈出來控幹水分。

3：在鍋里加上食用油滑一下鍋，滑鍋的油倒掉，另倒上適量的涼油，把雞蛋液倒進去炒熟。

西紅柿炒雞蛋

4：另起鍋，倒上適量的食用油，加上一點番茄醬翻拌均勻，再把西紅柿、木耳、青椒和白糖放進去翻炒均勻，放上炒熟的雞蛋翻拌均勻，最後加上適量的食鹽翻拌均勻就可以出鍋了。

做西紅柿炒雞蛋的時候，裏面有很多的小細節需要大家掌握的，我們只有把這些細節掌握好了，那你就可以做出鮮香多汁，味道純正的西紅柿炒雞蛋了，具體需要掌握哪幾個細節，就看一下注意事項吧！

【注意事項】

1：西紅柿和雞蛋要成正比例，就是數量必須相同，只有這樣炒出來的西紅柿和雞蛋，不發酸不油膩。

2：雞蛋液裏面加上適量的清水，這樣下油鍋炒的時候，就不會糊鍋了，炒出來的雞蛋非常的鮮嫩。

3：下油鍋炒西紅柿的時候，要記得放上適量的白糖，食鹽不要過早放進去，等到把西紅柿和雞蛋炒到8成熟的時候，再把食鹽放進去翻拌均勻，這樣纔會保證整盤菜的鮮香味。