它富含“植物雌激素”，越喫越年輕，做饅頭時加一些，營養又美味

文/湘湘的廚房

冬天裏，最喜歡暖洋洋、熱乎乎的食物，所以，這個季節，也是我家喫豆漿比較頻繁的時候。用豆漿機做豆漿，非常方便，不過每次都會過濾出來不少豆渣，扔了又覺得好可惜，況且它的營養還是挺豐富，也捨不得扔掉，於是變着花樣做一些添加了豆渣的美食。

很多人，可能並不瞭解豆渣，其實榨完豆漿之後，有一部分營養成分殘留在豆渣裏，有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。豆渣中的鈣含量很多，而且容易消化，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏鬆症極爲有利，兒童食用也可以達到補鈣的目的。豆渣中，還有大豆異黃酮，它是有益於女性的健康的植物雌激素，還能在一定程度上，延緩衰老。大豆異黃酮是大豆的代謝產物，大豆以及豆製品都是大豆異黃酮的主要食物根源。所以說，豆渣真的是，各個羣體的人羣都很適合食用的一種食材呢。今天湘湘跟大家分享，用豆渣做的饅頭。

【豆渣饅頭】

所需食材：普通麪粉300g，豆渣200g左右，酵母粉4g，溫水適量。

具體做法步驟：

步驟一：在大盆中倒入300g麪粉，然後把豆渣倒進去，本身豆渣裏就含有一些水分，所以先不要額外加水，而是先用筷子攪拌一下。這個豆渣是100g幹黃豆，榨完豆漿剩下的，用濾網過濾過，但是水分還是比較多的。如果是用紗布擠過後剩的豆渣，就需要額外加多一些水。