By 方方球    【豆果美食官方認證達人】

• 毛豆
• 水 適量
• 鹽 適量
• 花椒 適量
• 大料 適量
• 蔥段 適量
• 薑片 適量

1、毛豆清洗乾淨。

2、在毛豆的兩頭剪個小口,這樣可以多進去鹽味。

3、放上水,鹽,花椒,大料,蔥段,薑片,用大火煮到開鍋,然後再用小火煮. 喜歡喫脆的那就少煮些時間,喜歡喫軟的,就多煮些時間,我這個煮大勁了.開鍋還煮二十分鐘，現在看來10分鐘就夠了。

4、我這個煮的時間太長，都黃了，據說煮的時候別放鹽，出鍋後再放鹽毛豆就綠，誰知道呢，大家去實踐吧，不要爲了綠煮時間太短啊，毛豆不熟要鬧肚子的！

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇； 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平； 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低； 4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常喫，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降； 5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆； 6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用； 7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

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