有些人減肥時不喫主食，因爲認爲喫主食會讓人變胖，不喫主食就可以減肥。其實，這是不正確的認識和做法。

喫主食會讓人變胖嗎？

其實，導致肥胖的真正原因是能量過剩，即能量攝入大於能量消耗。

而且，富含脂肪的食物，比富含碳水化合物的主食更容易讓人發胖，因爲同等重量的脂肪提供的能量（9千卡/克）是碳水化合物（4千卡/克）的2.3倍左右，另外富含脂肪的食物往往口感更好更容易讓人喫多。

不喫主食就可以減肥嗎？

不喫主食短期內可能會讓人瘦下來，但不喫主食，也意味着減少了主食中維生素、礦物質等營養素的來源，營養素攝入不均衡對健康不利。

而且，靠不喫主食來減肥，一旦恢復正常飲食，體重非常容易反彈，對長期的體重控制不利。

長期不喫主食會怎樣？

減肥時不喫主食，有些人可能會選擇更多的高蛋白質高脂肪的食物來代替主食，這樣的飲食可能引發酮症、高尿酸血癥、腎功能紊亂等問題，過低的碳水化合物還會抑制胰島素的分泌，降低胰島素的敏感性。

也有一些人不喫主食，但也不增加魚禽蛋奶豆類等富含蛋白質的食物的攝入量，因爲蛋白質、一些微量元素等的攝入不夠，卻引發脫髮、貧血、記憶力下降等不良後果。

所以，減肥時仍應喫主食，而且要保持均衡的膳食。

減肥時主食該怎麼喫？

1.減肥時可以適當減少主食的量，例如正常女性每天需要喫5兩主食，減肥時可以減到3兩（相當於兩碗米飯）；

2.在控制主食總量不變的前提下，把部分精白米麪換成全穀物、雜豆和薯類。例如早餐喫燕麥粥/小米麪條/豆沙包，午餐或晚餐喫糙米飯/馬鈴薯饅頭/八寶粥等。

3.儘量避免加了不少油、鹽、糖的主食，如油條、油餅、炸糕、炸土豆條、炸紅薯片等。