说起红枣，大多数人都很熟悉，也经常会吃到，特别是女性朋友，对红枣一定不陌生。俗话说得好“一日三颗枣，红颜永不。自从古代起，红枣就有补气养血之说，红枣里面含有钙和铁，还有非常丰富的维生素C，其中维生素C是水果中含量最高的，经常食用红枣，可以让气血更好，脸色更加红润。红枣味甜，不管是大人小孩都喜欢吃，干吃、煲汤、泡水或者做成各类糕点，都是非常不错的。

我家孩子爱吃糕点类的食物，所以经常会给他做切糕点类的食物，红枣枣糕便是其中一种。红枣枣糕在清朝的时候就已经有了，是宫廷的御用糕点。经过年代的流传，红枣枣糕的做法也有很多种，如今最常见的便是用烤箱来制作。很多家庭都没有烤箱，所以会选择自己在外面购买，但经常在外面买来吃，会有诸多的不放心，担心会有过多的添加剂。不想在外面买来吃，家里又没有烤箱，又想自己家里做，所以便尝试着用电饭锅来做，没想到做出来还不错，从此以后便一发不可收拾。用电饭锅做出来的枣糕，味道一点也不比烤箱做出来的枣糕差，香甜松软，做法也简单，而且还不用担心上火的问题。下面我将做法分享给你们，想要做枣糕的，一起来看看吧！

【红枣糕】

食材：面粉200克、红枣150克、鸡蛋3个、白糖20克、植物油40克、酵母粉2克。

1、红枣用清水洗净，沥干水分，再切成小块去核。红枣切的大小都没关系，这一步主要是为了去红枣核。

2、锅内加入适量清水，放入切好的红枣大火煮开，煮至软烂，能用筷子轻松戳开。

3、煮好的红枣捞出沥干水分，用料理机或是叉子把红枣压碎。红枣可以不用太碎，有些颗粒不影响，按自己的喜好来。

4、将红糖倒入盆中，打入鸡蛋。红糖如果是块状的，要提前先将红糖敲碎再用。

5、用打蛋器将鸡蛋和红糖搅拌均匀，搅拌至红糖完全融化开。

6、将碾压好的红枣泥倒入搅拌好的红枣鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

7、将面粉过筛到红枣糊中，加入酵母，翻拌均匀。面粉过筛的话不会结块，比较细腻，翻拌的时候容易翻拌开。

8、面糊翻拌好后，加入植物油，继续翻拌均匀，翻拌至油完全被吸收。

9、电饭煲内刷上一层薄薄的油，底部和周围都刷一下，防粘。

10、将红枣糊倒入电饭煲中，静置发酵至1.5倍大。电饭煲里面有刻度，倒入后先记好，差不多时间再看看有没发酵好，如果红枣糊变高了就可以了。

11、盖上盖子按下煮饭键，等煮饭键跳到保温键，再等5分钟即可。家里电饭煲如果有蛋糕键最好按蛋糕键来做。

12、香甜可口的红枣糕就做好了，是不是挺简单的呢？

听海小贴士：

1、红枣糊最后搅拌好后，一定是流动状态的，但由于面粉的吸水量各有不同，加入面粉搅拌好后，如果太稀的话可以再加一些面粉，如果太稠可以加一些清水或者是牛奶。

2、酵母可以用泡打粉来代替，但是一定不可以省略，酵母跟泡打粉2选1即可。

3、红糖可以用白糖来代替，本身红枣的味道比较甜，糖可以少放一些。本身我个人不喜欢太甜，所以我放的糖是比较少的。

4、红枣糊倒入电饭煲之前，一定要刷上一层油，这样脱模的时候比较好脱。