說起紅棗，大多數人都很熟悉，也經常會喫到，特別是女性朋友，對紅棗一定不陌生。俗話說得好“一日三顆棗，紅顏永不。自從古代起，紅棗就有補氣養血之說，紅棗裏面含有鈣和鐵，還有非常豐富的維生素C，其中維生素C是水果中含量最高的，經常食用紅棗，可以讓氣血更好，臉色更加紅潤。紅棗味甜，不管是大人小孩都喜歡喫，幹喫、煲湯、泡水或者做成各類糕點，都是非常不錯的。

我家孩子愛喫糕點類的食物，所以經常會給他做切糕點類的食物，紅棗棗糕便是其中一種。紅棗棗糕在清朝的時候就已經有了，是宮廷的御用糕點。經過年代的流傳，紅棗棗糕的做法也有很多種，如今最常見的便是用烤箱來製作。很多家庭都沒有烤箱，所以會選擇自己在外面購買，但經常在外面買來喫，會有諸多的不放心，擔心會有過多的添加劑。不想在外面買來喫，家裏又沒有烤箱，又想自己家裏做，所以便嘗試着用電飯鍋來做，沒想到做出來還不錯，從此以後便一發不可收拾。用電飯鍋做出來的棗糕，味道一點也不比烤箱做出來的棗糕差，香甜鬆軟，做法也簡單，而且還不用擔心上火的問題。下面我將做法分享給你們，想要做棗糕的，一起來看看吧！

【紅棗糕】

食材：麪粉200克、紅棗150克、雞蛋3個、白糖20克、植物油40克、酵母粉2克。

1、紅棗用清水洗淨，瀝乾水分，再切成小塊去核。紅棗切的大小都沒關係，這一步主要是爲了去紅棗核。

2、鍋內加入適量清水，放入切好的紅棗大火煮開，煮至軟爛，能用筷子輕鬆戳開。

3、煮好的紅棗撈出瀝乾水分，用料理機或是叉子把紅棗壓碎。紅棗可以不用太碎，有些顆粒不影響，按自己的喜好來。

4、將紅糖倒入盆中，打入雞蛋。紅糖如果是塊狀的，要提前先將紅糖敲碎再用。

5、用打蛋器將雞蛋和紅糖攪拌均勻，攪拌至紅糖完全融化開。

6、將碾壓好的紅棗泥倒入攪拌好的紅棗雞蛋液中，繼續攪拌均勻。

7、將麪粉過篩到紅棗糊中，加入酵母，翻拌均勻。麪粉過篩的話不會結塊，比較細膩，翻拌的時候容易翻拌開。

8、麪糊翻拌好後，加入植物油，繼續翻拌均勻，翻拌至油完全被吸收。

9、電飯煲內刷上一層薄薄的油，底部和周圍都刷一下，防粘。

10、將紅棗糊倒入電飯煲中，靜置發酵至1.5倍大。電飯煲裏面有刻度，倒入後先記好，差不多時間再看看有沒發酵好，如果紅棗糊變高了就可以了。

11、蓋上蓋子按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再等5分鐘即可。家裏電飯煲如果有蛋糕鍵最好按蛋糕鍵來做。

12、香甜可口的紅棗糕就做好了，是不是挺簡單的呢？

聽海小貼士：

1、紅棗糊最後攪拌好後，一定是流動狀態的，但由於麪粉的吸水量各有不同，加入麪粉攪拌好後，如果太稀的話可以再加一些麪粉，如果太稠可以加一些清水或者是牛奶。

2、酵母可以用泡打粉來代替，但是一定不可以省略，酵母跟泡打粉2選1即可。

3、紅糖可以用白糖來代替，本身紅棗的味道比較甜，糖可以少放一些。本身我個人不喜歡太甜，所以我放的糖是比較少的。

4、紅棗糊倒入電飯煲之前，一定要刷上一層油，這樣脫模的時候比較好脫。