最近，我總會莫名胃疼，而且食慾下降、滯鬱不振，早上起牀經常會被噁心到。

仔細想想，好像是工作壓力很大，不喫早飯的原因。上班時間本來就很快，不遲到很好，不用說早飯了！以前用鐵做的胃都疼.

白領最好喫。多喫鹼性食品對慢性胃炎有很好的調理效果。其中，用手挖純藕粉是最好的有機鹼性食品。

《綱目拾遺》中記載藕粉具有："調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。"

100斤鮮藕

只能製出6斤藕粉

這一連休後的糧食人員是土生土長的杭州女港教師團體。他們從小就跟“蓮藕”打交道，這可以說是“無數的蓮藕”。

老師傅介紹，要製作上乘的藕粉，蓮藕要選擇優質的九孔藕，藕需要選擇新鮮上乘的鮮藕。

選擇優質品種

教學與選擇配偶一樣重要

藕粉的原料主要源自國內最富盛名的荷藕之鄉——杭州西湖餘杭區。肥沃的土地、穩定的氣候，使這裏的荷藕個個色鮮氣雅、體大圓滑，是製作手削藕粉的最佳原料產地。

在整個生產過程中，老師最關心的就是選擇蓮藕。

老師傅們挑選藕的標準，無非就是四個字：大藕節長。大的蓮藕雜質少，藕節長代表藕的成熟度高。

但大藕的成本高，而且還需要人工挑藕，大部分廠家爲了省事，通常會直接進貨制粉，毫不在意蓮藕的質量。

對主人來說，這是“絕對不能用蓮藕毀掉”。選擇

傳統工藝

保證藕粉口感純度

蓮藕後，手動清潔蓮藕並打結，使表面土壤被沖洗。否則會影響蓮藕的純度和味道。

接着，就要進入重要的一道工序：搓粉。在一隻大木桶中，放入只竹籃，用手捏住藕段，用力來回搓擦，這是一項十分費力費時的工序。

將藕搓成碎末狀後，經過數道夏布過濾，最後用細紗布篩再濾一次，除去藕渣。

澱粉慢慢下沉，下沉後倒浮漿。用盛飯的銅瓢把麪糰輕輕地刮成薄片，放到臉盆裏，在陽光下曬乾，就成了蓮藕粉。

100斤鮮藕可以製出約6斤藕粉，蓮藕的澱粉含量越高，生產的藕粉就越多。

蓮藕的澱粉在氣候變暖後會變成糖，所以老師們必須在3個月內製作1年的蓮藕粉，這樣才能整個冬天停止。

春寒料峭裏，脾胃虛寒的人，喝上一碗暖脾養胃的西湖純藕粉，不出一個月的時間就會感覺，反酸，噁心，慢性胃痛這些小症狀就會得到緩解。