摘要：今天就跟大家分享一个砂锅菜的做法，这道菜就叫香菇焗鸡，它的做法跟材料都很简单，不用水也能做出来，而且它的香味很浓，味道也很棒。把鸡肉微微煎出油，然后放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒一点料酒，翻炒1-2分钟后，把香菇也倒进去翻炒3分钟。

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

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老话说得好：冬天进补，开春打虎。

进入到12月份，地处中国南端的广东地区，也已经被冷空气攻陷了，温度一度达到了10多度，广东人恋恋不舍地收起了短袖，穿上了外套，还弄起了各种各样的冬天美食。

在广东要说最受欢迎的是什么美食呢？

那毫无疑问就是鸡肉了。

鸡肉的做法在广东可算是开枝散叶了，它的做法多如繁星，最出名的就有白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡等等，毕竟“吃鸡第一省”的称号可不是白来的。

面对越来越寒冷的天气，广东也有两大美食顶在前面，丝毫不怯。第一就是大名鼎鼎的老火靓汤了，第二就是各种各样的砂锅菜。

现在正值冬天，滋补暖身的最佳选择，肯定就是羊肉了，不过羊肉价格高达40块钱一斤，一般人可不敢放开了肚子吃，只能偶尔买个几斤解解馋了。

要说滋补身体，平平淡淡的鸡肉也是个不错的选择，鸡肉的蛋白质极高，性温，特别是广东人把鸡肉做成了老火靓汤或者砂锅菜，其效果可不小呀。

今天就跟大家分享一个砂锅菜的做法，这道菜就叫香菇焗鸡，它的做法跟材料都很简单，不用水也能做出来，而且它的香味很浓，味道也很棒。最重要的是砂锅有很好的保温功能，在冬天吃这道菜，再也不用担心菜容易凉了。

喜欢这道家常菜的，可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【香菇焗鸡】

材料：鸡肉、干香菇、生姜、大蒜

调料：料酒、盐、生抽、蚝油

【详细做法】

1.半只鸡清洗干净后，斩成小块，沥干水分备用，提前泡发的干香菇切成小块，准备好的生姜跟大蒜也切好备用，生姜跟大蒜可以用多一点。

2.把锅烧热，放入凉油，滑一下锅，然后把油倒出来重新放进凉油，把准备好的鸡肉马上倒入锅里煎。把鸡肉微微煎出油，然后放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒一点料酒，翻炒1-2分钟后，把香菇也倒进去翻炒3分钟。

3.时间到了就来调一下味，放入一点点盐、生抽跟蚝油，把鸡肉翻炒均匀，让鸡肉跟香菇充分的沾上味道。最后把鸡肉跟香菇转移到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，不用放水。

4.把砂锅放灶上，开小火焖5-6分钟，就可以出锅了，火不能太大了，出锅后用筷子稍微翻动一下，就可以开吃了。这一道家常菜味道非常的香，不管是用来下饭还是下酒都是非常不错的，喜欢的可以试一下。

今天这一道砂锅美食就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。