摘要：今天就跟大家分享一個砂鍋菜的做法，這道菜就叫香菇焗雞，它的做法跟材料都很簡單，不用水也能做出來，而且它的香味很濃，味道也很棒。把雞肉微微煎出油，然後放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒一點料酒，翻炒1-2分鐘後，把香菇也倒進去翻炒3分鐘。

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老話說得好：冬天進補，開春打虎。

進入到12月份，地處中國南端的廣東地區，也已經被冷空氣攻陷了，溫度一度達到了10多度，廣東人戀戀不捨地收起了短袖，穿上了外套，還弄起了各種各樣的冬天美食。

在廣東要說最受歡迎的是什麼美食呢？

那毫無疑問就是雞肉了。

雞肉的做法在廣東可算是開枝散葉了，它的做法多如繁星，最出名的就有白切雞、鹽焗雞、蔥油雞等等，畢竟“喫雞第一省”的稱號可不是白來的。

面對越來越寒冷的天氣，廣東也有兩大美食頂在前面，絲毫不怯。第一就是大名鼎鼎的老火靚湯了，第二就是各種各樣的砂鍋菜。

現在正值冬天，滋補暖身的最佳選擇，肯定就是羊肉了，不過羊肉價格高達40塊錢一斤，一般人可不敢放開了肚子喫，只能偶爾買個幾斤解解饞了。

要說滋補身體，平平淡淡的雞肉也是個不錯的選擇，雞肉的蛋白質極高，性溫，特別是廣東人把雞肉做成了老火靚湯或者砂鍋菜，其效果可不小呀。

今天就跟大家分享一個砂鍋菜的做法，這道菜就叫香菇焗雞，它的做法跟材料都很簡單，不用水也能做出來，而且它的香味很濃，味道也很棒。最重要的是砂鍋有很好的保溫功能，在冬天喫這道菜，再也不用擔心菜容易涼了。

喜歡這道家常菜的，可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

【香菇焗雞】

材料：雞肉、幹香菇、生薑、大蒜

調料：料酒、鹽、生抽、蠔油

【詳細做法】

1.半隻雞清洗乾淨後，斬成小塊，瀝乾水分備用，提前泡發的幹香菇切成小塊，準備好的生薑跟大蒜也切好備用，生薑跟大蒜可以用多一點。

2.把鍋燒熱，放入涼油，滑一下鍋，然後把油倒出來重新放進涼油，把準備好的雞肉馬上倒入鍋裏煎。把雞肉微微煎出油，然後放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒一點料酒，翻炒1-2分鐘後，把香菇也倒進去翻炒3分鐘。

3.時間到了就來調一下味，放入一點點鹽、生抽跟蠔油，把雞肉翻炒均勻，讓雞肉跟香菇充分的沾上味道。最後把雞肉跟香菇轉移到砂鍋裏面，把炒出來的油也倒進去，不用放水。

4.把砂鍋放竈上，開小火燜5-6分鐘，就可以出鍋了，火不能太大了，出鍋後用筷子稍微翻動一下，就可以開喫了。這一道家常菜味道非常的香，不管是用來下飯還是下酒都是非常不錯的，喜歡的可以試一下。

今天這一道砂鍋美食就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。