現在正是喫大閘蟹的黃金時節，而且大閘蟹最棒的就是陽澄湖的。所以前段時間朋友送給我一盒陽澄湖大閘蟹，果然很貼心呀！早些年我就知道陽澄湖的大閘蟹特別火爆，因爲數量有限所以需要通過卡來銷售，這樣可以保真，還能隨時隨地寄到你想要的地方。

而且都用冰袋快遞，能夠保證食材的絕對新鮮。現在不但螃蟹非常棒，相關的工具和配料同樣非常完美。讓我們每個人都輕鬆的烹飪，品嚐口感最佳的大閘蟹。所以我們今天就跟我一起來感受這道味覺盛宴吧！大閘蟹嚐鮮季，蟹黃滿滿，味鮮香氣醇厚，在家輕鬆搞定，別錯過！

最新鮮的陽澄湖大閘蟹，果然蟹黃豐富，口感極佳，尤其蟹肉蘸着特別調配的醬汁，超級鮮美。清蒸大閘蟹完美技巧，肉質鮮嫩清香撲鼻，新手看完就會，饞出口水！也難怪大家對陽澄湖大閘蟹如此癡迷呢，現在你也來一起感受一下吧！

製作配料：大閘蟹6只 生薑6片 紫蘇包1包 料汁：蟹醋1瓶 生薑3片 白糖1小勺

製作方法：

1、朋友送的大閘蟹，3只公的3只母的，每隻腳上都有防僞標誌；

2、禮盒裏還有蟹醋、薑茶、紫蘇包和剪子。佐料一應俱全，喫大閘蟹簡直是完美極了；

3、先把大閘蟹拿出來，放在清水裏刷洗乾淨，其實我這個大閘蟹不用刷的，清水沖洗幾遍即可。但是外面買的一定要刷洗乾淨，尤其是犄角旮旯裏的髒東西；

4、蒸鍋內加入足夠的清水，放入一包紫蘇包。如果沒有可以用料酒和生薑片來代替；

5、冷水上鍋，把大閘蟹肚子朝上，然後再放一片生薑上去。大火燒開，轉中火蒸大約10-15分鐘；

6、然後我們調製醬汁：因爲這裏自帶蟹醋，加點生薑末、一點點白糖就可以。這個蟹醋味道獨特，好喫得很呢！這也讓螃蟹有了獨特的味道！如果沒有蟹醋可以用米醋來代替；

7、大閘蟹已經蒸好了，香氣撲鼻而來；

8、蒸好的大閘蟹取出來，蘸着姜醋汁來喫，簡直太美味了！

9、看看蟹黃，太饞人了，爲了喫得過癮，6喫大閘蟹全部蒸熟了，一次喫個夠！

小貼士：

1、文章中用了很多的生薑，因爲大閘蟹是極寒的食物，必須要用較多的生薑來緩解寒性，所以蒸的時候用到，喫得時候也用到，除了去除腥味，也能讓寒性不那麼寒；

2、清蒸的大閘蟹一般最佳火候是中火，時間爲大約10-15分鐘；蒸的時候肚子要朝上，防止蟹黃流走了；

3、喫蟹的時候就不要喫寒性的食物了，不然會引起胃部不適，搭配薑茶就是不錯的選擇！