吃得好吃得健康是现代人共同的目标，曾几何时一句“吃饱没”是人与人见面时的交流和问候也道尽曾经的艰苦和辛酸。在哪个年代可以说没有人会想吃巧吃好吃健康，唯一的愿望应该就是三餐温饱没有问题。我这么说或许很多人没有办法理解但是在六七零年代或更上全是这想法，在我小时候经常听我母亲讲：生你的时候我吃了一个月的粥，邻居是羡慕的很见面就说我命好。我常回以“什么年代了还老提以前”！不过或许是年龄的关系我经常在码字的时候不由自主的想起小时候的事情，然后就那么的被我乱七八糟的代入文中。

在今天做完菜的时候不禁得想起小时候的事情，现在的蔬菜基本上家家全是买而我小时候基本上靠自己种的多。地里拔萝卜山里采木耳既是乐趣也是生活，在追求饮食健康的时候不能单一的食用某一种蔬菜或肉类。营养要均衡就必须相互搭配才能获取所需的营养，在今天的推荐中要介绍的是一道由三种食材所组合而成的健康美食。很多人不知道这三种食材互搭其实就是一个营养的宝库，所含的营养元素囊括了身体所需的各种营养元素也就是说一盘菜满足你身体的所需。除了营养菜的口感与味道更是符合现代人的健康追求，试试相信你一定会喜欢这样的混搭。

淮山木耳炒萝卜

食材：胡萝卜1个、淮山1节、黑木耳适量、蒜头3瓣、鸡精1小匙、味精少许、盐适量、水淀粉2匙

制作步骤：

1、黑木耳使用干的泡发口感会更好，并且自己泡发更卫生安全。把木耳泡发至八分即可，不要过度泡发影响口感。

2、胡萝卜在很多地方也叫红萝卜，去皮后直接切薄片备用。

3、淮山也叫山药，刮皮清洗的时候要注意。很多人对这货很敏感，一不小心就手痒所以处理的时候记得戴上手套。

4、锅热油后倒入胡萝卜翻炒几下

5、然后倒入淮山片

6、再来就是黑木耳，在炒的时候根据自己食材的情况判定是否需要加入少许的水

7、在炒熟的时候加入蒜碎并做出调味

8、在准备起锅之前使用水淀粉勾芡一下翻匀，即可关火起锅食用。

小贴士：爆炒的时候尤其是黑木耳会“爆”，所以加入少许的水能抑制“爆”的发生也能使食材不至于过老。