原標題：“兩星期後，美國零售商會出現豬肉短缺”

[文/觀察者網 白紫文]由於防疫不力、感染擴散，美國多家肉類加工廠關門，農場和零售店之間的市場渠道受阻，很快，自由市場下一些“詭異”的現象暴露了出來。

一方面，農場活畜滯銷、價格暴跌；另一方面，零售店供給不足、價格暴漲。巨大的價格錯位之下，介於供需兩端之間的肉類加工廠雖然因爲疫情不得不放緩生產、甚至隨時可能關門，利潤率卻暴增了340%。

綜合《洛杉磯時報》《華盛頓郵報》等多家媒體的報道，美國最大肉類加工商泰森（Tyson）食品公司22日宣佈，其位於愛荷華州滑鐵盧的肉類加工工廠將停止。該工廠擁有2800名僱員，每天能加工處理19500頭生豬，是泰森旗下最大的豬肉工廠，代表着全美4%的豬肉加工能力。

《洛杉磯時報》截圖  “我們將面臨肉荒，價格在變得詭異”

這家工廠也成爲近幾個星期以來，在美國關閉的至少第六家大型肉類加工廠。泰森表示，工廠何時重新開放將部分取決於員工新冠病毒檢測結果。

此外，泰森還計劃關閉印第安納州洛根斯波特（Logansport）的豬肉加工廠，該工廠2200多名工人正在接受新冠病毒檢測。

除泰森以外，美國的史密斯菲爾德（Smithfield）食品公司、國家牛肉包裝公司和嘉吉（Cargill）公司以及巴西肉類加工企業JBS S.A。在美國的子公司，都宣佈了關停肉類加工廠的決定。

目前，全美15%的肉類屠宰加工能力已經完全下線，豬肉、牛肉、家禽生產加工速度都在放緩。由於經屠宰加工的豬肉數量減少，史密斯菲爾德公司甚至關閉了威斯康星州和密蘇里州將豬肉製成培根和香腸等成品的食品工廠。

美媒指出，美國生豬現在供給數量遠遠超過加工能力，造成活畜銷售渠道受阻，“詭異”的現象進而開始形成：大量活豬積壓在農場無法售出，生豬價格暴跌，農民可能需要將豬安樂死或掩埋；同時，零售店豬肉供給不足、不得不採取定量配給的銷售方式，肉類製成品價格飆升。

“兩個星期之後，零售商店就會出現豬肉短缺，”阿徹金融服務公司高級客戶主管丹尼斯·史密斯（Dennis Smith）援引行業消息人士的話表示，“單純就是沒有現貨豬肉。大型商店的需求還能滿足，其他商店就不行了。”

儘管美國倉庫中還存有數億磅的冷凍肉儲備，但供給量也只佔每月常規產量的一小部分。美國政府22日數據顯示，與二月相比，美國冷凍豬肉在三月的儲備量已經下降了4.2%，這還是發生在4月份屠宰加工廠開始關門之前。

“冷藏肉的儲量一直都不多。”俄克拉荷馬州埃德蒙市（Edmond）的獨立市場顧問鮑勃·布朗（Bob Brown）表示，“大概能夠維持一個星期的量。”

截至4月22日，美國市場用於製作培根的五花肉，價格在四天之內就上漲了一倍以上。

五花肉價格飛漲  彭博社報道截圖  數據來源：美國農業部

與之相對的是，由於農場生豬大量滯銷，芝加哥4月份的生豬期貨交易價格下跌了約21%。

價格的巨大錯位下，因受病毒威脅而隨時需要關門的屠宰加工廠，利潤率實際上正在飛速上漲：它們能夠以更低的價格從農民手中採購活畜，再以更高的價格銷售肉類製成品。

美國農商風險管理和市場研究公司“HedgersEdge”數據顯示，4月1日以來，豬肉利潤率暴漲了約340%。

豬肉利潤率飆升  彭博社報道截圖  數據來源：彭博社

荷美爾（Hormel）食品公司22日表示，該公司位於明尼蘇達州威爾瑪（Willmar）的珍妮奧火雞工廠已經有多名員工新冠病毒檢測呈陽性。但該工廠仍然在繼續運營。、

聯合國食品和商業工人國際聯盟（UFCW）23日表示，目前至少有5000名美國肉類和食品加工工人已經確診或正暴露於新冠病毒下，死亡病例已有13人。

史密斯菲爾德（Smithfield）食品公司表示，與該公司宣佈“無限期關閉”的、位於南達科他州蘇福爾斯（Sioux Falls）的工廠相關的新冠確診病例有將近800例。泰森、嘉吉和JBS沒有回應有多少加工廠員工已經感染或死亡。

UFCW表示，美國農業部正在嘗試爲食品工廠的員工購買口罩。美國農業部稱，由於需求巨大但供給有限，一些人員需要自備口罩上班。

大型食品公司的加工廠因防疫不力而關停，普遍受苦的卻是美國農民。

愛荷華州的農場主蘭迪·弗朗西斯（Randy Francis）每週會向泰森剛剛宣佈關停的滑鐵盧工廠運送300-500頭豬進行屠宰。現在這些豬都積壓在了他的牛棚中。他想將這些生豬用卡車運到其他工廠，但別的工廠也已塞滿了待宰的生豬。

弗朗西斯說，由於滯銷，活豬的體重將比正常銷售時要增加，這可能導致屠宰時豬的肉質變得更肥膩、更難以咀嚼。

弗朗西斯說：“這絕對是段令人恐懼的時期。”