說起火鍋，總不能繞開“火鍋之都”——重慶

　　喫個火鍋都能有部電影的城市，哪家火鍋最出挑？

　　要說在重慶必須要打卡的火鍋店，那就一定要說“大龍火鍋”了

　　20多年前，“大龍火鍋”在重慶沙坪壩區的電臺巷開業

　　難找、無招牌、排隊、好喫到爆、超辣是食客們對他的評價

　　雖然大龍火鍋已經成了重慶的美食地標

　　但老店內的“本店僅此一家再無分店”的標語，在這個時代顯得固執又霸氣

　　酷愛美食的唐一，決定到火鍋發源地——重慶，尋找最地道的火鍋。連續一個星期，喫了十餘家火鍋。

　　在朋友的推薦下，來到了深藏在電臺巷內的一家據說生意爆好，每天排隊到深夜的火鍋

　　沒想到，就是這一頓深夜火鍋，開啓了他和電臺巷火鍋的故事……

　　拜師七年，學藝三年，唐一終於得到了大龍火鍋的真傳。爲了致敬師父深藏在電臺巷內的大龍火鍋，唐一自己的火鍋店名爲——電臺巷火鍋。

　　電臺巷火鍋一問世，就受到火鍋老饕的追捧

　　在成都排隊500+，上海排隊2000+的電臺巷，說是火鍋界喜茶也不爲過

　　即使是在火鍋遍地的成都，也有人爲了喫到一次電臺巷，願意等待五六個小時！

　　不過這次，咱不用出島也能喫到啦！！！

　　海口首家電臺巷火鍋就要在五指山路開業啦~

　　那麼傳承大龍火鍋的電臺巷，到底哪裏好？

　　喫火鍋，好喫的根源，還是那鍋底料，傳承大龍火鍋的電臺巷，做鍋底還真有一套

　　十幾種底料，全看炒料師傅的火候，火鍋的麻辣香可就看這鍋料咯~

　　從煮發辣椒、吹乾辣椒到炒辣椒，到聽辣椒的爆破聲，一道道工序都需要極大的耐心和精力

　　好的鍋底喫法也有講究，小火慢煮，才能是上道的喫法，不浪費精心製作的鍋底

　　除了鍋底有一套，在喫火鍋佐料上電臺巷也有講究，地道的重慶火鍋，鍋底已經足夠味兒，蒜泥加香油，就夠香了！

　　現代人喫飯前都愛咔咔兩下，微博抖音朋友圈曬一波

　　但你要想在電臺巷拍出好看的菜品，還真有點難度

　　沒有什麼冰雕、也沒有乾冰，沒有好看的擺盤，更別提有什麼“顏值”了

　　家常味十足的不鏽鋼盤、搪瓷碗就是全部，做的就是實在的火鍋，每道菜品都份量十足

　　不對自家的菜品，有十足的自信心，還真不敢這麼做

　　獨創的火鍋牛排，哪怕喫火鍋也要過足肉癮

　　在老成都喫火鍋，那可少不了肉片

　　嫩肉片是電臺巷主打菜品，其它地方喫不到的味道。選用最嫩部位的肉，切成2.5毫米的肉片，然後手工按摩30分鐘，讓肉的口感達到鮮嫩極致

　　入口絕對忘不了，只想再來一份

　　樸素的搪瓷碗，連丸子都是實在的一碗肉，想喫多大的丸子，自己DIY~

　　都說美食是有感情的，7年磨人，3年磨藝

　　十年的時間，傳承一鍋好底料

　　從成都一路火到北京上海的電臺巷

　　不玩花樣擺盤，匠心做好火鍋底

　　只爲把地道的重慶火鍋風味帶給我們

　　在漸冷的天氣裏，來喫火鍋啊

　　電臺巷火鍋

　　海口市五指山路13號鼎華大廈二樓

　　電話：13907607551

　　*本文圖片均來自於網絡