橫行四海——《油焗大閘蟹》

材料：

大閘蟹10只，蒜薑片100克，醬油10克，啤酒半瓶，鹽適量。

製作：

1、將大閘蟹清洗乾淨待用。鍋裏熱油放入蒜薑片煸炒制香時，放入大閘蟹，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，焗20分鐘後，放入醬油和鹽炒香後收汁即可。

喜氣洋洋——《支竹炆羊肉》

材料：

羊肉2斤，腐竹100克，薑片20克，甘蔗段50克，蔥段20克。

調味料：

腐乳10克，花生醬5克，醬油10克，蠔油5克，冰糖3克，鹽適量。

製作：

1、將羊肉用刀剁成小塊，入鍋焯水後，撈出瀝乾水分待用。腐竹入鍋炸制金黃，用水浸泡開，切成段備用。

2、熱鍋冷油後放入薑片和羊肉煸炒制香，烹入料酒，放入調味料炒香後。加入適量的水，放入甘蔗和當歸炆制軟糯時，放入腐竹炆制收汁即可。

金雞報喜——《豉油雞》

材料：

光雞一隻，幹蔥頭50克，薑片50克，蔥段100克，八角2粒，香葉和陳皮適量。

調味料：

冰糖20克，醬油50克，花雕酒100克，鹽適量老抽5克。

製作：

1、將光雞處理乾淨後，瀝乾水分待用。鍋裏熱油放入幹蔥頭，薑片和蔥段煸炒制香時，放入調味料炒香。加入適量的水煮開：

2、把處理好的雞放入調好的豉油汁裏。小火浸泡20分鐘，即可撈出瀝乾水分，稍微待涼後用刀剁成小塊即可。

豪氣沖天——《姜蔥炒生蠔》

材料：

生蠔500克，薑片20克，蔥段100克。

調味料：

蠔油5克，醬油5克，鹽適量。

製作：

1、將生蠔清洗乾淨後，入鍋燙制定型，撈出瀝乾水分待用。

2、鍋裏熱油，放入薑片煸炒制香，放入生蠔翻炒。放入蔥段和調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

撈得風山水起——《撈水東芥》

做法：

1、把水東芥切成塊，木耳浸泡開清洗乾淨。腐竹浸泡開後用刀切成段。分別放入鍋裏燙制斷生，撈出瀝乾水分。

2、把所有處理好的原料放入碗裏，放入花生油，適量的鹽攪拌均勻即可。

豬年好事連連——《豬肉炆蓮藕》

材料：

五花肉500克，蓮藕500克，蒜薑片20克，八角2克，香葉和陳皮適量，蔥段20克。

調味料：

南腐乳10克，蠔油5克，醬油10克，冰糖3克，鹽適量。

製作：

1、將五花肉用刀切成塊，入鍋焯水2分鐘待用。蓮藕刨去皮切成塊待用。

2、熱鍋冷油後放入蒜薑片和肉塊煸炒制香。放入調味料和香料翻炒，加入適量的水，放入蓮藕炆制軟糯收汁即可。

美果添丁發財——《炒三果》

材料：

草莓150克，哈密瓜200克，菠蘿150克，蝦仁100克。

調味料：

果醬10克，白糖適量。

製作：

1、將蝦仁處理乾淨，入鍋炒香入味待用。把所有的水果切成塊：

2、鍋裏放入調味料，加入適量的水煮融化。放入所有處理好的原料，勾芡翻炒均勻即可。

節節高升——《糖醋排骨》

資料：

排骨500克、姜15克、蔥15克、料酒30克、食鹽4克、米醋120克、八角2個、白糖150克、水澱粉30克、醬油30克

製作：

1、紅曲米加水煮至五分鐘過濾出水備用，排骨剁成段備用，香蔥切碎，生薑切片

2、鍋內加水放入排骨焯水，撈出瀝乾水份

3、另起鍋加油燒熱，放入蔥，姜，八角爆香

4、放入排骨翻炒，參加醬油和料酒持續翻炒上色

5、加紅曲水和白糖，米醋，食鹽，水澱粉調味，小火燒至成熟入味，收汁勾芡出鍋裝盤便可

年年有餘——《燉鰱魚》

製作：

1、鰱魚去腮去鱗去內臟刷洗潔淨，切成厚片備用

2、鍋內參加食用油燒熱放入蔥，姜，八角炒香

3、放入魚塊煎至兩面金黃，參加過量開水、生抽，燒開，小火慢燉35分鐘附近

4、待湯汁濃白後，參加料酒，雞精，鹽，胡椒粉，食用油調味，裝入碗中，撒入香菜便可

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