幾道家常菜下飯菜,實惠又健康,簡單易學,學起來給家人嚐嚐
摘要:材料:雞邊腿、腰果150克、青椒1/4個、紅椒1/4個、甜麪醬20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少許、鹽少許、糖1小勺、料酒1湯匙、生抽1小勺、玉米澱粉1小勺、蔥1段、蒜2瓣。4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,芡汁裏有鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤。
麻辣豬肉
食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗,油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽
做法
1.前腿肉先切成片,再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製
3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用
5.轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
6.將醃入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色後,調入適量老抽掂鍋上色,即可
牛肉炒小藕
食材:裏脊牛肉250g,小藕100g,紅椒2個,青椒1個,泡椒5個,小粉1茶勺,鹽適量,香油1茶勺,醬油2茶勺,油,大蒜
1、將裏脊牛肉切成薄片,裝碗,加入2茶勺醬油,1茶勺香油,拌勻醃製15分鐘。
2、小藕切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎。
3、食材都準備好了,把鍋燒熱,倒入適量油,放入醃好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,芡汁裏有鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤。
老醋韭菜
材料:韭菜300克、大蒜適量、香油、白糖適量、陳醋適量、鹽
1.提前準備原材料,將韭菜摘去較老的根部和發黃的葉子,清洗浸泡,鍋內倒水燒開,將清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒鐘撈出瀝乾水。
2.將大蒜剁碎放入碗中,倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油調味做成醬汁。
3.將焯好的韭菜切成段,擺放在盤內,將調好的醬汁淋在韭菜段上,喫的時候拌勻就可以。
醬爆腰果雞丁
材料:雞邊腿、腰果150克、青椒1/4個、紅椒1/4個、甜麪醬20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少許、鹽少許、糖1小勺、料酒1湯匙、生抽1小勺、玉米澱粉1小勺、蔥1段、蒜2瓣;
1.雞腿洗淨去骨、去皮;切成小塊;加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收;
2.加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃製10分鐘;青、紅椒切小塊;蔥、蒜切碎;
3.甜麪醬、番茄沙司混合,加入澱粉、糖和水調和成碗汁;
4.腰果用水衝淨控水;涼鍋涼油小火倒入腰果;炸至表面微黃撈出控油備用;
5.原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味;下入雞丁;
6.將雞丁劃炒開至變色;下入碗汁炒勻至湯汁微稠;下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋;