晚餐給家人做的幾道家常菜，好喫不油膩，清淡爽口，下酒又下飯
龍利水煮魚
做法
1.今天用的龍利魚，第一次喫哦，買的冰凍的，忘記拍照了，這個是已經醃好的了，放了鹽檸檬生抽醃製
2.這個是西紅柿哦，正在熬呢
3.材料準備完畢
4.豆芽炒好墊底，家裏剛好還有點萵筍一起放下去了
辣椒炒雞
材料：整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；
做法
1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇；
2.熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝乾水分的雞肉塊，翻炒；
3.翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；
4.炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；
6.加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；
7.將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；
8.倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；
五味牛肉
食材：
牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、蔥、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、澱粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各適量。
做法
1、牛肉切薄片，加小蘇打、澱粉、清水拌勻，醃10分鐘，粘上薄薄一層澱粉，以開水氽燙一下，立即取出置於盤中。
2、油菜切小塊，洗淨，燙熟盛出，排邊；將調料兌成味汁淋於牛肉片上即可。
