一個27歲的小姐姐有一次去墨西哥玩。在沙灘上的時候，她和朋友想起檸檬水和陽光最配了，於是她和朋友拿出了檸檬開始自制檸檬水。

因爲沒有隨身帶水果刀，她就徒手開了檸檬，還把開過檸檬的手在腿上摩擦摩擦。

2天后，她的腿就這樣了——

▼

圖片可能會引起不適，請謹慎向下滑動

用剝過檸檬的手抹大腿，然後曬太陽，之後就這樣了。

夏天最作死的事情之一，就是在太陽下手剝檸檬，手剝橘子了。

試了以後，你可能會患上植物日光性皮炎（phytophotodermatitis）。

如果你曾在太陽下切過柑橘類的水果，或是切過芹菜，然後感覺手上火辣辣的，接着皮膚紅腫、出水泡、發炎、疼痛、變黑，那麼你就有可能患上了植物日光性皮炎。

植物日光性皮炎的急性症狀。第一張圖是手接觸了呋喃香豆素的反應。第二張圖是在太陽下喫了柑橘類水果的小朋友出現的烈焰紅脣。

這一切，都要怪呋喃香豆素（furacoumarin）。

柑橘類水果，比如檸檬裏就有很多呋喃香豆素。植物合成呋喃香豆素是因爲它有抗真菌感染、防止動物啃食的功能。在春天和夏天，植物中的呋喃香豆素含量更高，因此這種病在春夏比較常見。

在紫外線，特別是 UVA 的照射下，呋喃香豆素會吸收光能，刺激黑色素的生成，阻止 DNA 合成蛋白質，最終造成細胞死亡。

從效果上來說，這種病就和你的皮膚被燙傷一樣。一般來說，身上塗了呋喃香豆素，並且被太陽照射大概30分鐘以後就會受到呋喃香豆素的魔法攻擊。

除了檸檬、青檸檬，橘子等柑橘類水果以外，胡蘿蔔、葡萄柚、無花果、歐芹、茴香，還有芹菜等蔬菜水果裏都含有不同種類的呋喃香豆素。我國的中草藥白芷、前胡、當歸等的主要成分也是呋喃香豆素。

最近在美國瘋狂肆虐，讓許多人痛不欲生的大豕草（Heracleum mantegazzianum）就是利用呋喃香豆素對美國人進行化學打擊的。

讓我們爲這個試圖凝視大豕草的孩子祈禱

在身上塗抹含有佛手柑精油的化妝品或香水也可能造成植物日光性皮炎，因爲佛手柑精油也是一種呋喃香豆素。過去，歐洲劇院的女演員們常把佛手柑精油塗在嘴脣上，利用它的光毒性刺激嘴脣，達到烈焰紅脣的香腸嘴效果。

在上面提到的植物中，柑橘類水果中的呋喃香豆素的感光效果最強，而其中最厲害的香柑內酯（bergapten）在果皮中的含量更高，是果肉中的13-182倍。所以，在太陽下接觸柑橘類水果的果皮，就很有可能長出水泡，然後那塊肉就會變得黑粗硬，粗糙的粗。

實際上，公元前2000年時的古埃及人就已經意識到，呋喃香豆素可以引發植物日光性皮炎了。在古老的古埃及醫藥經典埃伯斯伯比書（Ebers Papyrus）上就有這種病的記載。

當時的古埃及醫生還以毒攻毒，利用這種病會留下暗色斑點的特點，特意用阿米芹（Ammi majus）的汁水塗在白癜風病人的皮膚上，然後讓他們去曬太陽，藉此來讓他們的膚色均勻。直到現在，許多治療白癜風的藥物利用的也是呋喃香豆素的這種光毒性。

如果得了植物日光性皮炎該怎麼辦呢？

這種病並不嚴重，注意消毒和保護的話它就會自行痊癒。在3-5天后，水泡會消退，只不過接觸過呋喃香豆素的那塊皮膚會變黑，看起來就像被人打過一樣，大概要幾個月才能恢復。

在大太陽下做好防曬工作，也可以預防這種病的發生。萬一接觸了檸檬、芹菜等容易導致植物日光性皮炎的植物，最好用冷水和肥皂把手洗乾淨，再塗上防曬霜。

那麼，喝下檸檬水，或是喫了芹菜要不要緊呢？

植物日光性皮炎大多是因爲皮膚接觸了呋喃香豆素然後曬了太陽，很少有人是因爲喫了呋喃香豆素。

如果你不放心，1986年的時候，有志願者主動獻身科學，喫了20根西芹、25個無花果乾、250克歐芹，然後在中午曬了30分鐘的大太陽，他們完全沒事。

從醫學記錄上看，大概要喫450克（約一斤）的芹菜，獲得45毫克的補骨脂素（一種呋喃香豆素），然後去曬紫外線1小時，全身才會爆疹蛻皮。

至於檸檬水，柑橘類水果的果肉中的呋喃香豆素含量並不高，只有果皮裏的13-182分之一。目前還沒有因爲檸檬水喝多了而患上植物日光性皮炎的病例。

一些孩子接觸了含有呋喃香豆素的植物後的反應，看起來很像被打過。（圖片來源：10.1016/j.jaad.2006.08.034）

植物日光性皮炎很容易被誤診，因爲它看起來和其他很多皮膚病的症狀類似。而且，許多人也想不到，小小的檸檬皮、橙子皮的威力有這麼大。許多患了植物日光性皮炎的小朋友還常常會被醫生當成家暴受害者。

所以呢，爲了不要被誤診，使你爸媽蒙受不白的冤屈，如果你一定要在曬太陽的時候剝橙子檸檬，我建議你剝完以後用手指在自己的額頭上寫下“龍的傳人”。

來源：把科學帶回家