我家吃饭是典型的北方人，爱面食、爱各种饼，所以平时饼做得多。 这个烫面的葱花饼更是做了无数次，确实是熟能生巧，现在也越做越好了，外酥里软和，即使凉着吃也好吃，而且放饼铛里回温一下，跟刚烙出来的一样。 这次做烫面的葱花饼，不用手揉面了，用长帝的厨师机，再也不怕烫着手了，哈哈

　　By lin悠然11【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　普通面粉 500g

　　开水 240g

　　鸡蛋 1个

　　小葱 35g

　　面粉 60g

　　五香粉 3g

　　盐 适量

　　食用油 适量

　　做法步骤

　　1、食材准备

　　2、将鸡蛋打散，和面粉一起倒入长帝厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去。

　　3、一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布。

　　4、做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀。

　　5、面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花。

　　6、从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气。

　　7、折叠好的面片，从一头卷起。

　　8、最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下。

　　9、依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼。

　　10、电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多。

　　11、成品

　　12、成品

　　13、成品

　　小贴士

　　饼子要做好，主要在面团，面和水的比例要合适，此烫面团也是偏软的面团，放鸡蛋是为了让饼香酥可口。

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