用料

牛腱子/牛展1000克卤水包1包香叶5克海天老抽200ml料酒2勺黄糖50克姜4片葱4根

卤水牛展的做法

新鲜的牛腱子（牛展）买回来后洗干净

冷水冷锅，加入葱姜料酒牛腱子/牛展，开火，待水开够，去血沫去腥，沸腾后捞出，换水

在市场买的卤水包，放入料理包中

卤水包中没有香叶，我想增加香味，所以另外加入了一些，不加也无所谓

将牛腱子/牛展放入锅中，将老抽倒中锅中，加入卤水包，最后加入清水，加入的量要跟牛腱子/牛展持平，开火沸腾后调最小的火。

卤水包比较咸，加入黄糖增加调味和上色

两个小时关火，不要打开盖，让牛腱子/牛展继续浸泡卤 30分钟，捞出。剩下的卤水汁不用倒，还能继续用。倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱就可以。

凉却后，放入冰箱，食用时取出切薄片，淋上卤水汁调味就可以了。

相关文章