用料

普通面粉250克鸡蛋3个(带皮大约55克1个)蔓越莓〈黑芝麻〉少许白砂糖100克一120克奶粉30克麦芽糖100克水25克酵母3克玉米淀粉适量玉米油适量

普通面粉蔓越莓萨琪玛的做法

将普通面粉和奶粉混合

找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子拌匀。

将鸡蛋液倒入面粉中。

然后用刮刀搅拌均匀。戴上硅胶手套揉，因为面团会很黏，所以就别直接用手了。

将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟

四十分钟以后，面团不用再揉了，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。

切成0.3-0.4厘米宽的条状。

然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。

锅中倒入适量的玉米油，中火加热。加热到什么程度呢？就是扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。面条一遇油就立刻膨胀，很壮观哈，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。喜欢松软的大摡炸15秒一30秒，炸过了沙琪玛就会变得很硬。

这是将面条全部炸好的样子，放在一边备用

这时候开始熬糖浆吧，将麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。

一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度就可以关火了。. 如果你没有温度剂，就用筷子或面条占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。

关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固

裹好以后，趁热将面条倒入容器中，将其压平。

之后等待它彻底凉透了凝固定型即可。切块就可以吃了，很有沙琪玛的样子了吧。