在小果儿小时候，每年一到冬天，最期待的是不是下雪不是堆雪人，而是吃冰糖葫芦！香甜的糖浆裹着酸酸的山楂，两种味道混合在一起真的是太诱人～

　　不过现在想吃到正宗的冰糖葫芦可有点难……熬糖浆费时费力，而多数人也早不具备老师傅的精湛手艺，吃到口中的冰糖葫芦好像总是少了点什么……

　　作为超爱山楂的小果儿，找到了一个合适的替代品！那就是糖霜裹着山楂的小零食——山楂雪球～做法也是比冰糖葫芦简单了不止一点点哦！

　　山楂雪球

　　▽

　　byPanda_Poon胖熊

　　·主料·

　　山楂｜150g

　　细砂糖｜100g

　　清水｜50g

　　·辅料·

　　白醋｜5g

　　·做法·

　　1.山楂清水洗净，晾干水分。

　　2.锅中烧水，然后加入细砂糖；细砂糖和清水比例为2:1。

　　3. 开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。

　　4.锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。

　　5.将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。

　　6.酸甜可口的山楂雪球就做好啦！

　　小贴士

　　1. 煮好的糖汁一定要倒出来和山楂搅拌均匀，不要直接放山楂进去炒，否则山楂会变软变酸，口感不好。2. 如果不怕麻烦的话，可以用吸管或者筷子穿过山楂，从而达到去核的效果，这样吃起来的时候就会比较方便，不用吐核啦！

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