在小果兒小時候，每年一到冬天，最期待的是不是下雪不是堆雪人，而是喫冰糖葫蘆！香甜的糖漿裹着酸酸的山楂，兩種味道混合在一起真的是太誘人～

　　不過現在想喫到正宗的冰糖葫蘆可有點難……熬糖漿費時費力，而多數人也早不具備老師傅的精湛手藝，喫到口中的冰糖葫蘆好像總是少了點什麼……

　　作爲超愛山楂的小果兒，找到了一個合適的替代品！那就是糖霜裹着山楂的小零食——山楂雪球～做法也是比冰糖葫蘆簡單了不止一點點哦！

　　山楂雪球

　　▽

　　byPanda_Poon胖熊

　　·主料·

　　山楂｜150g

　　細砂糖｜100g

　　清水｜50g

　　·輔料·

　　白醋｜5g

　　·做法·

　　1.山楂清水洗淨，晾乾水分。

　　2.鍋中燒水，然後加入細砂糖；細砂糖和清水比例爲2:1。

　　3. 開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的糖汁，熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糊鍋。

　　4.鍋裏出現細小的氣泡，加入白醋，可以使糖汁快速出現結晶現象。

　　5.將糖汁倒入放有山楂的大盆中，用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻地被糖汁包裹，繼續攪拌。隨着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，這需要足夠的耐心。

　　6.酸甜可口的山楂雪球就做好啦！

　　小貼士

　　1. 煮好的糖汁一定要倒出來和山楂攪拌均勻，不要直接放山楂進去炒，否則山楂會變軟變酸，口感不好。2. 如果不怕麻煩的話，可以用吸管或者筷子穿過山楂，從而達到去核的效果，這樣喫起來的時候就會比較方便，不用吐核啦！

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