喜歡珍珠的寶寶快來！10分鐘學會做元氣滿滿的珍珠鬆餅

鬆餅雖然不是中國地道的甜品美食，但是在中國的受歡迎程度還是很可觀的，不少小仙女都很喜歡喫鬆餅，如果將鬆餅和Q彈的珍珠結合在一起，會碰撞出怎樣的口感呢？帶着這一疑問，我們迎來了珍珠鬆餅做法教程，想10分鐘學會這道簡單的美食讓一天元氣滿滿嗎？那就開始學着做吧。

我們要準備兩顆新鮮的雞蛋、適量珍珠、低筋麪粉、糖粉和黃油（可以用食用油代替），喜歡珍珠的朋友可以多準備些珍珠，用雞蛋分離器或者空的水瓶將蛋黃和蛋清分離到兩個容器內。隨後，我們在蛋黃中加入200ml牛奶並攪拌至粘稠狀，能拉出絲不會水水的就行，蛋糊做好後就可以進入下一個步驟了。

我們再次拿一個小碗，分別放入15g黃油（可以用食用油代替）、10g糖粉和200g麪粉，並用攪拌器攪打至鮮滑有亮度的無顆粒狀態，留着備用。再把分離出來的蛋白打發至硬性，直到蓬蓬的可以拉起來尖絲，這種程度的蛋白才能發酵出更加蓬鬆的餅，沒有攪拌器的朋友一定要耐心的攪拌均勻，不然鬆餅煎出來就沒有那麼好喫了，可不能讓自己的辛苦白費。

蛋白和蛋黃都做好後，我們就可以將兩者合二爲一，將蛋糊和打發的蛋白混合均勻攪拌後，蛋黃和蛋白均勻和融合在一起，再用不粘鍋的平底鍋來小火煎餅，大家一定要記住，煎鬆餅不能放放油！！！因爲蛋糊中已經放了油，如果再放油的話鬆餅就沒那麼鬆軟了，會影響口感，喫着就沒那麼順滑。鬆餅煎完後，將淡奶油打發到半流動性，將奶油塗抹在鬆餅中間，一層一層的疊加，做成千層餅的樣子，最後淋上珍珠就大功告成了。