宝宝能吃辅食后，妈妈就开始想着怎样能让宝宝吃到更多的美味。粗粮虽然口感上差一些，但是营养更丰富，妈妈们就纠结了，宝宝能不能吃？多大开始吃？怎么吃？

哪些食物属于粗粮？

我们平常吃的白米白面属于细粮，细粮之外的就都是粗粮了，粗粮可是个大家族，我们来数数粗粮都有哪些，下面是常见的粗粮种类。

谷物类

玉米、小米、红米、黑米、藜麦、紫米（黑糯米）、薏仁米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸、青稞、小麦胚芽、糙米等。

杂豆类

黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆、小扁豆等。

块茎类

红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等。

粗粮对宝宝有哪些好处

如果长时间给宝宝吃过于精细的米、面，宝宝体内可能会缺乏维生素B1和赖氨酸，使胃肠蠕动减慢、腹胀、消化液分泌减少，食欲降低，所以平时一定要注意粗细粮的合理搭配。

1. 粗粮富含B族维生素

充足的B族维生素对于生长发育中的宝宝来说尤为重要。粗粮中富含B族维生素和矿物质，含量通常高达精白米的3倍以上，这是因为精米白面在加工过程中损失了很多B族维生素，尤其是维生素B1（维生素B1主要存在于谷类的外层，当去掉麸皮和糠时，维生素B1也就随之去掉了）。长期吃精米白面的宝宝易患因维生素B1缺乏导致的脚气病和口角炎，而经常吃粗粮，则很少出现口角炎和脚气病。

2. 粗粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘

粗粮富含膳食纤维，膳食纤维可以增大食物残渣体积从而刺激肠道蠕动，预防便秘。

3. 粗粮有利于牙齿健康。

粗粮可以给宝宝的牙齿提供良性咀嚼刺激。粗粮一般在口感上会比较“糙”，正是这种难嚼，让宝宝咀嚼的时候牙龈肌肉得到了运动，促进了血液循环，增强了组织肌肉的活力，促进了孩子的颚骨发育，有助于长出一口整齐的牙齿。在宝宝开始长牙的时候，适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，粗粮制成的小馒头、小饼，是宝宝磨牙的好食物。

4. 粗粮可以改善肠胃健康

研究发现，吃全谷粗粮有利于改善大肠菌群，而大肠微生物中如果“好细菌”占主导地位，对减轻拉肚子问题也有好处。胃肠的修复需要全谷粗粮的营养支持，肠道有益微生物需要食物中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养。适当增加一些粗粮，对改善肠道菌群非常有益。

5. 防止肥胖

粗粮含有丰富的膳食纤维，能在胃肠道内吸收比自身重几倍甚至数十倍的水分，使原有的体积和重量增大几十倍，并在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感，使宝宝进食减少，以达到防止宝宝肥胖的目的。

宝宝多大可以吃粗粮？

宝宝添加辅食后就可以考虑引入易消化的粗粮。一般来说，宝宝6个月后可以添加辅食，大部分宝宝刚开始的辅食都是米糊，等宝宝适应米糊之后，在排除过敏的情况下，可以考虑添加一些容易消化的粗粮，比如土豆、小米、燕麦片、红薯等，这些粗粮可以煮成烂粥，或者制作成粗粮米糊，都是很好的选择。

各种淀粉类的豆子，如红豆、鹰嘴豆、芸豆、小扁豆等宝宝长到8个月也可尝试啦，经过提前浸泡再煮得软烂，搭配细粮添加，可以做成豆泥，也可以熬粥等。要注意的是黑豆、黄豆等容易产生胀气，较难消化的豆类可以不给或者少给宝宝添加。

粗粮怎么做更好消化？

除了小米、精磨的玉米、藜麦、山药、土豆等粗粮好消化，大部分粗粮的消化速度的确比细粮慢，如果根据不同粗粮的消化速度，注意与细粮的合理搭配，完全可以解决这个问题。比如整粒的燕麦、大麦等粗粮消化较慢，可以用高压锅煮软，加入等量或者稍高比例的大米或小米，宝宝喝了也是很好消化的，这样既能获得粗粮的营养又能够消除其影响消化吸收的担心。

粗粮怎么做口感更好？

虽然营养价值高，但有些粗粮如紫米、薏米、玉米等口感不好，在给宝宝添加时一定要粗细搭配，一份加三到四份细粮，以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡，吸收更佳。如做馒头时，在面粉中加玉米粉或黄豆粉；将小米与大米一起熬制二米粥；用燕麦和绿豆、红豆制成浆，拌在米粉中做辅食等。这些都是很好的粗细搭配食谱。

宝宝的粗粮辅食怎么做？

粗粮口感粗糙，但不同的做法可以让粗粮很美味，也更适合宝宝的肠胃。

1.粗粮糊

将各种粗粮一起打成糊，这样的粗粮不仅好消化，而且由于搭配各种食材营养价值大大提高，特别适合宝宝。但因为含水较多，所以不要吃太多，免得影响喝奶或其他食物的量。

2. 粗粮粥

粗粮粥是日常膳食多样化的主力食谱之一。对于宝宝来说，粥不仅能提供大量水分，相对于其他主食也要容易消化得多，即便是粗粮粥，比例合适，煮得软软的，宝宝娇嫩的肠胃也负担得起。

熬粗粮粥最佳的烹饪工具就是压力锅，带预约功能的更好。给宝宝吃的粗粮粥，注意粗细比例控制在1∶3～1∶2为宜，一般添加6倍的水熬出来的粥营养密度比较合适，稍微稠一点，同时再搭配一些其他主食。熬粥的时候还可以加一些山药、紫薯等，水果蔬菜也是可以的。

3. 粗粮饭

粗粮饭相对于粗粮粥来说，消化速度要稍慢一些，可以根据宝宝的年龄选择合适的粗粮蒸饭，比如大米和小米一起蒸的二米饭。

4. 粗粮煎饼

市面上有很多现成的五谷粗粮粉，可以搭配普通面粉、鸡蛋制作软软的煎饼，非常适合小宝宝自己用手拿着吃。

5. 粗粮发面

用现成的粗粮粉搭配普通面粉制作各种发酵类面食，如馒头、包子、面包、发糕等。经过发酵后的粗粮口感更好，消化率也明显上升。全麦馒头、玉米发糕，都是不错的粗粮主食。

宝宝吃多少粗粮合适？

给宝宝吃一定要注意适量，有些宝宝吃后会腹胀和排气，因此要由少至多逐渐增加，给宝宝一个适应的过程。尤其是平时易腹胀、腹泻的宝宝，不要摄入太多。对正处于生长发育期的宝宝，每天摄入量推荐为年龄加上5～10克，每周1～2次即可，逐渐增至一周2～4次。对小胖墩、经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。宝宝患有胃肠道疾病时，要吃易消化的低膳食纤维饭菜，以防止发生消化不良、腹泻或腹部疼痛等症状。需要提醒的是，一些容易做成泥的东西，比如红薯、土豆、南瓜等也是，不宜每天都给宝宝吃。

编辑/孟琪 文/百合

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