现在很多妈妈因为母乳分泌太多或者要外出工作，会将奶用吸奶器吸出来放到冰箱中保存，但是奶即使放在冰箱中也会变质，宝宝若是吃了变质的奶会得病。所以，对于母乳的变质问题还需重视哦。

通常情况下，母乳静置一段时间后，无论是否冷藏或冷冻，都会出现分层。其原因是母乳中不同成分的密度不同，密度较小的脂肪会集中在上层，颜色偏黄；密度较大的水分，以及溶于水的乳糖和蛋白质会集中在下层，颜色偏清亮。因此，不要通过是否分层来判断母乳有没有变质。

如何判断母乳是否变质？

1. 母乳出现絮状物沉淀，说明母乳已经变质。

2. 母乳只有少许沉淀，这个时候要打开盖子闻一闻，如果闻到酸酸的味道，那就是变质了。

3. 可以把母乳倒出来看一看，观察乳汁的流动性。变质的母乳会变得更加浓稠，流出来的速度比较慢。少数情况下甚至会出现类似凝固型酸奶的结块。

令母乳变质的原因：

●存奶容器消毒不彻底。

●挤奶或吸奶过程中混入了大量的细菌（母乳中有溶菌酶，少量的致病厌氧菌会被清除，而少量非致病性需氧菌会进入宝宝肠道，有助于肠道正常菌群的维持）。

●储存温度和时间超出推荐的范围。

●母乳中脂肪酶含量较高。因脂肪酶含量较高导致的母乳变质比较少见，当排除了前3种原因之后，才会考虑这种原因的可能。

Tips：正确认识脂肪酶

母乳中含有脂肪酶，能够帮助宝宝消化脂肪，减轻消化负担，对宝宝大有好处。但是，当母乳中脂肪酶含量较高，而母乳又是被挤出来保存的时候，脂肪酶会分解母乳中的脂肪，其代谢产物会加速母乳的变质。表现出来的情况就是刚挤出的母乳无任何异味，在冰箱冷藏或冷冻后会发出酸臭味。

为了预防这种情况的发生，妈妈在正式冷藏或冷冻母乳前应先准备一些“试用母乳”，将其冷冻1周左右后解冻，判断母乳是否变质。如果母乳中脂肪酶含量较高，建议在之后每次冷藏或冷冻储存母乳前，先用隔水加热的方法加热母乳使脂肪酶失去活性。脂肪酶和其他酶类一样，是蛋白质的一种，通常加热超过45℃即可失去活性。

用什么容器存奶水最好?

一定要用专门用来存储奶水的储奶瓶或者储奶袋，千万不要用金属容器，它们会使母乳的营养成分被破坏。也不建议用玻璃制品储藏母乳。建议根据自家宝宝的胃口大小选择合适的储奶袋。

存储方式可以冷藏也可以冷冻，奶水八成满就可以密封了（千万不要装太满，太满的话冷冻后容易胀袋），储奶袋密封前要把多余的空气挤出来。

不管是冷藏还是冷冻都要用贴上便笺标明吸奶的精确时间。比如几月几日上午几点等。这样就可以一目了然什么时间储藏的，以免过期变质。

存储的母乳可以放多久？

●25℃左右室温可以存3～6小时；

●冰箱的冷藏室（2℃～10℃）存3～6天；

●冰箱的冷冻室（-16℃～-26℃）可以存3～6个月。

提醒：不要和其他食物放在一起，以免被污染；最好把储奶瓶或者储奶袋单独放进密封盒里再存储。

一般来说，都要先给宝宝喝新鲜的，先挤出来的先喝掉，这样营养流失最少。超过3个月的冷冻母乳就不建议给宝宝喝了，家里的冰箱经常开开关关的，密闭性也不是很好，难免影响母乳质量。

母乳喂养的宝妈上班后，需要将母乳挤出来，存放在冰箱里，但是，长时间放在冰箱中母乳也会变质。

如何解冻冷冻的母乳？

冷冻的母乳可以提前一天放在≤4℃冷藏室中解冻，然后在不高于50℃的水中隔水复温，然后给宝宝吃。也可以吃的当天放在室温下解冻，然后在不高于50℃的水中隔水复温后，给宝宝吃。

如果能够做背奶妈妈，可以将前一天挤出的母乳放进≤4℃的冷藏室中，不超过72小时内给宝宝吃。

对于母乳解冻，要注意一定不能直接用开水解冻哦，也不能放进微波炉加热解冻。高温会破坏母乳里的营养成分。可以先放进水里慢慢解冻，解冻后灌入奶瓶并放入不高于50℃温水中加热后给宝宝喝。切记母乳最怕高温。

运动会不会影响母乳的口味？奶会变酸吗？

中强度运动对奶的成分并没有明显影响。高强度的运动会使母乳中的乳酸含量一过性升高，停止运动1小时后，乳酸含量又会回到正常水平。

各类运动之后，建议不要立即喂奶，因为即使中强度运动也会使皮肤出汗，当宝宝接触乳房皮肤时会受到汗味的影响而拒绝吃奶。运动之后休息半小时至1小时，可以用温水清洁乳房皮肤，然后再喂奶。

如果进行高强度运动，还需要注意先将乳酸含量较高的母乳挤出5～10毫升后再喂奶。

编辑/冰尔 文/王琳

专家简介：

王琳，女，北京大学医学部儿科临床博士毕业。2007年和2014年分别在美国芝加哥大学医学院和华盛顿大学进修，原中日友好医院保健科主任，现首都儿科研究所保健科主任，主任医师。从业近20年，擅长婴幼儿喂养、生长发育，出生缺陷和特色儿童的免疫接种等。兼任中华预防医学会儿童保健分会常委，疾病预防和疫苗接种学组组长，北京医师协会儿童神经专业专家委员会委员，第五届中国青年科技工作者协会会员，《中国儿童保健杂志》编委，《中华儿科杂志》审稿人，首都医学发展基金评审专家，国家药品评价中心评审专家，欧洲遗传代谢病协会（SSIEM）会员，北京市医疗技术鉴定专家。曾主持和参与多项国家及省部级课题，在国内外发表论文40余篇。

《母子健康》杂志简介：

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