立冬了，冷颼颼的冬天來了，大家厚衣服搬出來了嗎？暖被子搬出來了嗎？做爲女人在冬天就容易冰手冰腳，一整夜的睡不熱，還有冬天的經期更加不舒服，在我們小編的家鄉有一道溫補的食譜，可以改善這些，感嘆中華美食博大精深，老一輩留下的好方子，必須食用起來，那就是薑汁核桃調蛋，香醇可口，是營養豐富滋補佳品，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。

薑汁核桃調蛋是台州的一個特色小喫，主料有核桃、薑汁、蛋、紅糖等。在以前核桃調蛋在平常百姓家裏算是一道上等的滋補，只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以喫得到。月子期在裏面加黃酒，有補血補氣活血的作用。但現在不但是月子期，女生們平常也可以喫的，有暖宮補血的功效。姜，一直爲台州人喜愛，如果別人把姜當作調味料，那麼在臺州，姜是主角，無可替代的美食主角，生薑含有姜油酮、姜酚、蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，具有祛寒、祛溼、暖胃，加速血液循環等保健功能。

薑汁核桃調蛋

所需的材料：雞蛋4個，薑汁40克，黃酒40克，核桃50克，紅糖適量

1.首先把核桃倒入鍋中翻炒下，這樣的核桃比較香脆

2.把炒好的的核桃，切成碎粒備用

3.核桃碎粒裏倒入適量的紅糖，混合均勻

4.製作蛋羹，把雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌打散

5.按比例倒入薑汁，黃酒，和雞蛋液混合均勻，再加入適量的紅糖繼續攪拌融化

6.把食材碗放在蒸盤上，放置烤箱中層，給水盒裝入水，點鮮嫩純蒸，蒸制10分鐘

7.蛋羹蒸制好後拿出來，把混合好的紅糖核桃碎撒在蛋羹上

8.最後把食材碗放在烤盤說，放置中層，點蒸汽嫩烤，200度烤制5分鐘就可以出爐了

哇，聞起來味道辣辣的，是老薑特有的辣味透着濃濃的香氣，這碗蛋看起來跟平時的蒸蛋糊一樣，只是比較稠，舀一勺入口，細細咀嚼，蛋糊伴着核桃粒，這種口感只有一個字形容，那就是“香”！小貼士：薑汁可以買老薑榨汁過濾掉渣就可以了，菜場上也有榨制好的汁。蛋液加入薑汁，料酒比例2：20：20，不適應辣味可減少薑汁，喜歡紅糖的，可多加些。

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