烘焙薈●七月

二十三

西瓜冰激凌

Watermelon ice cream

好看又好喫冰淇淋

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今年的夏天各地都是高溫預警，是時候，喫個冰淇淋降降溫了。身爲顏控的我，對喫的品相也要求很高。要好看又好喫冰淇淋，就在這個時候它出現了！

刷新了我的認知，除了冰鎮大西瓜，西瓜還可以這樣喫~不用模具輕鬆變身冰淇淋～

超萌

西瓜冰淇淋

---材料---

西瓜汁

300g

玉米澱粉

20g

淡奶油

200g

糖

40g

奶粉

30g

蔓越莓幹

適量

---做法---

1、準備一個西瓜，取中間部分榨汁（留完整瓜瓢）。

2、榨汁後再過濾榨汁後的雜質、去浮沫。

3、把西瓜汁倒進鍋裏，加入砂糖、玉米澱粉、奶粉，攪拌均勻。

4、小火煮至掛勺後，晾涼。

5、加食紅素、與打發的少量淡奶油、適量蔓越莓幹（做西瓜籽用），混合均勻（也可加入酸奶，按個人口味添加）。

6、將之前留下的瓜瓢刮口，插入木棍。

7、倒入製作好的材料，抹平（最好輕輕磕幾下，讓它更平整）。

8、在上面撒適量蔓越莓幹，冷凍六小時以上。

9、取出來稍稍回溫，就可以切開品嚐了！

西瓜冰棍

---材料---

西瓜

半個

酸奶

100g

獼猴桃

2個

---做法---

1. 先將半個西瓜切小塊。西瓜選擇中等大小的即可。這一步的關鍵是要忍住不喫，雖然解渴的慾望很強烈，但一定要時刻提醒自己在做西瓜冰棍。

2. 接着把果肉切出，去籽。

3. 放入攪拌機中，打成西瓜汁。西瓜選成熟度高的，不需要另外加糖。

4. 倒入模具裏，7分滿即可。放入冰箱冷凍室凍至冰沙狀態。如果沒有冰淇凌模具，可以用圓柱形的杯子等長條形的容器，同樣可以操作。

5. 插入木棍，繼續凍至完全凝固，約需1個小時。冷凍到冰沙狀態時，就要及時插入木棍。太早插入木棍立不穩，當然也不能等到完全凝固才插，所以在西瓜汁呈現冰沙狀態時插入最合適。

6. 倒入適量酸奶，填入剩餘空間的一半，繼續放入冰箱冷凍至表面凝固。預留一小部分空間給其他水果。如果不想添加其他水果，直接用酸奶填滿就好。除了酸奶，也可以用椰奶、牛奶來代替

7. 獼猴桃取果肉打成汁。

8. 將獼猴桃汁填入剩餘模具空間。

9. 再次放入冰箱冷凍2小時左右。

10. 取出冰棍前，用熱毛巾捂熱2～3秒，冰棍就很容易取出了。

11. 健康無添加的西瓜酸奶獼猴桃冰棍，完成！

12. 炎熱夏天，來上一口，立刻美得不要不要的～

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