原標題：都說古茶樹發芽較晚！那你現在喝到的是真古樹茶嗎？

選用古樹料製作的普洱茶，由於芽葉內含物質豐富，當前品飲和後期收藏價值都非常出衆，因而備受茶友追捧。

一般而言，從芽葉採摘到壓制成餅，普洱古樹茶真正面市所需時間更久，當其他春茶都已經陸續到貨，大部分古樹茶卻還在預售，這是爲什麼呢？

按樹形和樹齡進行劃分，茶樹可以分爲灌木茶、喬木茶、古樹茶等不同類型。

灌木茶大多爲人工大面積種植，茶樹比較矮小，分枝稠密且沒有明顯主幹，產量較高；

喬木茶樹幹比較高大，茶樹可以長到幾米到幾十米不等，採茶時需要藉助梯子，或可直接站在樹幹上採摘；

古樹茶，通常指樹齡在百年以上的喬木型茶樹，由於生長年限較長，採摘的茶葉內含物質豐富，品質出衆，但產量有限。

每年三四月份的春茶季，也是普洱茶各山頭最熱鬧的時候。

很多親赴茶山的茶友就會發現：與小樹茶（喬木）、生態茶（灌木）相比，古樹茶發芽時間普遍較晚，之所以出現這種現象，其實是內部因素和外部環境共同造就的。

茶樹生長週期

在自然生長週期內，每一棵茶樹都會經歷幼苗期、生長期、成熟期和衰退期四個階段。

處於不同的生長週期內，茶樹的養分供給狀況也有所不同。

當茶樹處於生長期時，芽葉、樹梢是養分供給的重心；當茶樹處於成熟期（繁殖期）時，花和果是養分的主要歸宿；當茶樹處於衰退期時，養分則主要用於維持生命。

茶樹的壽命可長達數百年，甚至千年以上，因此，百年樹齡的古茶樹大多處於繁殖期，在這個階段，開花結果是茶樹的第一要務，剩餘養分才用於生枝發芽，所以古茶樹就會出現晚發芽現象。

古茶樹根系更爲發達

因爲古茶樹生長年限更長，相比小樹茶和生態茶，除了樹形比較高大粗壯，深入地下的根系也更爲發達。

一方面，根系發達有利於古樹茶吸收更充足的養分，但從另一方面來看，無論是從地下吸收養分，或是地面進行光合作用，古樹茶輸送養分的速度都相對較慢，從而導致發芽晚於小樹茶和生態茶。

外部因素

氣候

近幾年春茶季雲南茶山普遍乾旱，根系較淺的小茶樹如果無法吸收充足的水分，就會出現成批消亡的狀況；古茶樹雖然可以在更大範圍深層次吸收水分，但同樣會減少產出而轉入自我保護機制，發芽少、發芽晚就是其表現之一。

氣溫

茶樹在冬天處於休眠期，若來年春季氣溫回升較慢，也會對發芽時間有影響。

緯度

緯度越低氣溫回升越快，生長在低緯度地區的古茶樹發芽時間相對更早。

海拔

氣溫隨海拔升高而降低，古茶樹生長的地方海拔普遍較高，因此春季發芽就會晚於低海拔地區的小樹茶和生態茶。

人爲影響

隨着古樹茶熱度的不斷提升，部分地區存在着過度採摘的情況，過度採摘會加速茶樹的養分消耗，從而影響到來年春茶的發芽狀況。

古茶樹資源稀缺，每年的產量其實非常有限。由於芽葉內含物質比較豐富，古樹茶當前的香氣和口感，以及陳化後綜合品質的提升，都比其他普洱茶更出衆。

茶友們如果想要喝到真正的古樹茶，既要仔細甄別，同時也需要多幾分耐心去等待。（本文系說茶網原創文章，作者：至夏）