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讀書時要考第一，工作時要做最好，我想，在我們從小受到的教育裏，“爭第一”早已根深蒂固。

可有一個人說：“我沒啥追求，凡事爭個倒數第二。”她是這個店的老闆娘，她開的店叫“一酒霸武”，記不住？1985嘛！

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很難給這個店的類別下個定義，它有舞臺能唱歌，所以你可以當它是個餐吧；它有自釀有紅酒，所以你可以當它是個酒館；它菜很家常，價格不貴，所以你也可以當它是個能點菜的小食堂……

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老闆娘簡單概括自家風格：我就當親戚招待你，來了就喫，虧不找你！

不管是自帶酒水，還是你拿來海鮮我給你加工，都沒問題，唱歌的設備擺着，不影響別人你都可以免費唱，反正家裏啥樣，到這就啥樣！

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板娘生性自由好爽，人生一直叱吒風雲，在企業幹了10多年，從事過汽車，金融，房地產等行業，把萬水千山走遍，最後想開了，自己開個店吧！

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她說，我喜歡旅行，也喜歡琢磨東西，我就挺融合個人，我開的也是挺融合個店，不需要奢侈，啥都夠用，反正你看吧，我啥樣店啥樣！

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霸氣老闆娘開店祕籍：不會幹就找會幹的人唄！做菜請來庫倫的大廚，烤串從錦州請來燒烤師傅，啤酒找做精釀的朋友……服務員不叫她老闆，叫她老大！

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裝修這個部分，老闆娘把老公整過來，老闆幹了十多年工程，對功能性的要求比對外表更看重。

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桌椅看上去不怎麼亮眼，但都是實木材質，坐着穩當，喝得踏實；吊燈要有文藝的氣質，但不能耽誤亮度。

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空調不整好幾臺硬撐，一百多平也弄箇中央空調，誰暖和誰知道；趕上誰想要個包房，所有桌一拼，全場給你當一個包房！

店雖然小，但是設施配備都不差，麻雀雖小，五臟俱全！

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遼寧燒烤數錦州，錦州數得上的店也就那麼幾家，老闆娘從御燒烤挖來了一個大廚。

錦州燒烤的精髓是生烤，不能怕麻煩，不能怕耽誤功夫，先煮後烤那一套想都不要想。

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生烤雞頭

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最經典的是烤雞頭，從中對半劈開，表皮烤乾，骨頭烤酥，小小的腦花細嫩綿密，淡淡的甜味去腥提鮮，喝酒的人永遠拒絕不了一個熱乎乎的生烤雞頭。

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烤羊肉串

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牛羊肉串喫的是食材，羊肉用羊腿肉搭羊尾油，牛肉用牛上腦搭肋扇油，即使是客串的那一塊肥肉，也必須是精選的食材，這是錦州燒烤的堅持和門面。

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生烤雞蛋

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烤雞蛋是不怕麻煩的典型案例，從穿串到入味，全在一個孔中完成，穿不好雞蛋會碎；注射調味不耐心，入味會不均勻；烤制時不盯緊，現場崩個雞蛋花給你看……但只要上了桌，沒有人會不愛的！

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鹽焗雞胗

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平時喫鹽焗雞胗，又愛它緊實耐嚼的口感，又頭疼它齁鹹的味道，1985的烤串師傅獨創了一種祕製料，跟鹽混在一起，不耽誤雞胗的幹香，又不會很鹹，一顆就讓你上天！

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在做菜這一塊，老闆娘請來的外援是庫倫的廚子，高級菜能做，家常菜也不丟手藝，就是佐茶的小菜，也讓你拿的起放不下。

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砂鍋碟魚頭

碟魚頭是鎮桌大菜，很多店家爲了適應容器，只放半顆芋頭，而1985的思路是，就放一整顆，弄個大點的容器就得了唄！

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魚頭本身油脂豐富，砂鍋火力均勻，燜制就是入味的過程，沒有多少湯汁，濃香都鎖進了魚肉裏。

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砂鍋雞爪

同樣是砂鍋，碟魚頭喫的是香，雞爪喫的是爽，雞爪個頭大，挨個剪指甲，先炸後燜，口感賊爛乎，麻辣過癮，咕嘟一大鍋，又下酒又熱乎。

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鮮蝦香蔥笨鵝蛋

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麻辣燙

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家常菜也不遜色，誕生街邊的麻辣燙用雞湯煮成，炒個蛋都得用鮮蝦去炒鵝蛋，說家常也家常，但你在家裏肯定不願意費這個勁。

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泡菜

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碧綠花生米

最讓我驚喜的，是花生米和小泡菜，自己做的小蘿蔔酸冽清爽，一碟能造一碗飯；小小顆的花生米不是鹽糖一拌就完事，當零食喫都不覺得委屈……

菜已備好，酒水也得安排上，又是一個朋友的功勞，不但紅酒洋酒啤酒妥當，連自釀也沒差事。別以爲是拿來湊數的，隨便拿出來一杯，都是瀋陽排名靠前的啤酒！

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紅色是山楂味的，喝起來幾乎沒有酒味，就是不知不覺開始暈乎乎；黃色是京東店小麥啤酒，麥味濃郁，回甘有柑橘的香氣，啤酒品起來，就沒有紅酒啥事了！

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飯菜喫完，啤酒喝乾，突然對老闆娘的“倒數第二”產生了疑惑，在您的心裏，是不是除了第一和倒數第一，全算倒數第二啊！

-今日互動-

你到飯店必點的家常菜是什麼？

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