此款杯子蛋糕採用了分蛋海綿蛋糕的製作方法，既保留了蛋糕柔軟的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特別適合裝飾的一款杯子蛋糕。

　　By 尖角小荷

　　用料

　　1、杯子蛋糕 6個

　　雞蛋 2個

　　黑米蛋糕粉 60克

　　白糖 35克

　　玉米油 20克

　　水 20克

　　2、黑芝麻奶油霜 6個

　　黃油 100克

　　糖粉 10克

　　黑芝麻粉 20克

　　做法步驟

　　1、1、蛋白中分次加入白糖打至硬性發泡。

　　2、2、倒入蛋黃。

　　3、3、繼續打均勻，有清晰的紋路。

　　4、4、篩入黑米蛋糕粉。

　　5、5、翻拌至無干粉。

　　6、6、把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽攪打至乳化狀態。

　　7、7、挖入兩勺黑米蛋糕糊。

　　8、8、翻拌均勻。

　　9、9、倒入到黑米蛋糕糊中。

　　10、10、繼續翻拌均勻。

　　11、11、蛋糕模具中提前放好蛋糕紙杯，倒入蛋糕糊，輕輕震出氣泡。

　　12、12、烤箱140度上下火預熱好，放入模具烘烤28分鐘後取出放涼備用。

　　13、13、黃油室溫軟化後加入糖粉打至順滑的狀態。

　　14、14、加入黑芝麻粉。

　　15、15、打至完全融合、順滑的狀態。

　　16、16、裝入裱花袋，裱花袋提前裝入齒形裱花嘴。

　　17、17、在放涼的杯子蛋糕表面裝飾一下即可。

　　18、成品圖

　　19、成品圖

　　20、成品圖

　　21、成品圖

　　22、成品圖

　　23、成品圖

　　24、成品圖

　　25、成品圖

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