從中秋節開始，今年份的大閘蟹漸漸走上人們的餐桌，美食君每年都盼着這個時候，大閘蟹真的太香了！蟹黃、蟹膏，咬上一口，滿嘴都香，要是用蟹黃蟹膏做成的禿黃油拌飯喫，美食君一頓能喫三大碗飯。

9月去買大閘蟹備戰中秋節的時候，超市的售貨員告訴美食君，大閘蟹10月中旬會更肥，喫起來味道更好。於是美食君決定10月再喫一頓蟹大餐。

買了兩次大閘蟹，美食君發現一個問題，爲什麼一樣的蟹，有的賣10幾塊，有的卻要數百上千一隻！喫一隻要花半個月工資啊！那麼蟹與蟹之間到底有什麼不一樣呢？

在大閘蟹中，名號最響的莫過於陽澄湖大閘蟹了，陽澄湖大閘蟹是蘇州的國家地理標誌性產品，因陽澄湖獨特的水域壞境，孕育出十分肥美的清水大閘蟹，蟹殼乾淨，蟹肉肥厚，品質極高，而且每一隻大閘蟹在出售的時候都會帶着自己的“身份證”，因此，價格也比較高，在超市仔細一看，你就能發現，陽澄湖大閘蟹要比普通的大閘蟹要貴一些。

而這樣名貴的蟹，價格在廣東的黃油蟹面前，卻根本不值一提。

首先我們要知道什麼是黃油蟹，黃油蟹是母青蟹，由於小的時候太肥，無法跟其他的蟹一樣正常退殼進化，少了一輪發育，久而久之，蟹黃長滿全身而形成。它可不是什麼變異或者病蟹，而是一種自然現象。這種現象並不多見，大概兩百隻蟹中，纔會出現這麼一隻，所以更加珍貴。

黃油蟹還分爲頭手和二手、膏蟹和水蟹，頭手就是最頂級的黃油蟹，它的蟹油已經滲透進每一個關節中，味道極美。就這麼說吧，大閘蟹最美味的部分就是蟹黃蟹油，而這隻頭手黃油蟹，全身都是蟹黃蟹油，其美味程度可想而知。

因其得來不易，所以定價也特別高，一隻頭手黃油蟹起碼要賣到800元以上，這又喫去了多少人一個月的伙食費啊！但看到它這誘人的金黃色蟹油，真是讓人很想大快朵頤，飽餐一頓。你是不是也一樣啊？