千层饼里焦外嫩，香脆可口，我们家人都爱吃。

普通面粉适量。

加入一小勺盐。

用六七十度的温水和成稍微软点的面团，用保鲜膜盖住醒20分钟。

趁着醒面的间隙，来做一点花椒油。 (凉油放入花椒，小火加热，把花椒炸的变成黑色，关火，捞出花椒不要,花椒油就做好了。)

面醒好后拿出，搓成长条，切成大小均匀的8个剂子

把剂子擀成薄圆形

刷上一层花椒油，用刀切成细条。

切好后从下往上卷起来

再从两头边拽边卷，卷成这样的卷。

然后两头重叠在一起，整理成上面这样，用手压扁成饼状。

电饼铛底部刷油，把整理好的饼放进去

煎至两面金黄出锅

稍微晾一下，用筷子一挑，层次就出来了。外焦里嫩。