彩色鸡蛋是把各种蔬菜放进鸡蛋里做成的，营养丰富，色彩缤纷，小朋友都很喜欢。

鸡蛋4个洗干净。

菜椒和胡萝卜切成丁

把洗干净的鸡蛋用剪刀在上面扎一个小孔，用手把小孔周围的蛋壳慢慢剥出一个能倒出蛋清的洞，把蛋清倒出来，蛋黄还留在蛋壳内。

这是分离好的蛋黄和蛋清。

蛋清里放一小勺淀粉

把切好的菜椒和胡萝卜丁也放进蛋清里，用筷子搅拌均匀

把搅拌好的蛋清用勺子灌进剩有蛋黄的鸡蛋壳内，小孔朝上放进碗里，小心别让蛋液流出来

上锅等水开蒸10分钟，取出晾凉。

剥开壳就可以吃了。

喜欢吃咸的还可以调点料汁蘸着吃。好看又好吃，孩子很喜欢