山药相信大家伙都知道，因为这是一种营养又美味的食材，营养价值极高，又富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。最常见的美食制作方法就是“山药排骨汤”或者“清炒山药”等等，这些做法都很受广大群众的欢迎，特别是小孩子非常爱喝山药排骨汤，要是再配几颗枸杞，那就更加美味了。但山药除了拿来炖汤之外，拿来制作这种美食也一样的非常美味哦，关键还可以起到一出锅立马让孩子秒光，那究竟是什么样的美食呢？下面小编告诉大家只需要往山药中配上它一起炒，就能够制作出不一样的美味来，那究竟是配上什么样的美食一起炒呢？下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看小编的制作方法吧！学会了绝对会让你们回味无穷哟，孩子们肯定会双手举赞哟，下面小编就开始制作了。

在制作山药新吃法之前，首先准备好食材,配料和调味料。食材中有山药,青椒,泡发好的黑木耳。配料中有：大葱,生姜,大蒜子，调味料中有：少许的食用盐,料酒,白砂糖,鸡精。所有食材与调味料准备好之后下面开始准备。

首先把山药去掉山药皮，清洗干净放在案板上切成薄片。接着把青红椒清洗干净，去掉辣椒蒂与辣椒籽，然后放在案板上切成斜片备用。

下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅，清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后，把山药片倒进锅中进行焯水至断生。山药断生之后捞出控干水分装入一个干净的盘子中备用。接着把泡发好的黑木耳倒进锅中继续煮至断生，断生之后捞出控干水分装入另一个干净的盘子中备用。

下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后切入少许的葱,姜,蒜末翻炒出香味，炒出香味之后，把焯过水的黑木耳倒进锅中翻炒均匀。紧接着把焯过水的山药片也倒进锅中翻炒均匀，之后倒入少许料酒翻炒均匀，最后把青红椒倒进锅中继续翻炒几下。这时候就开始调味了,往锅中撒入少许食用盐翻炒均匀，再加入少许清水继续翻炒。最后加入少许鸡精,白砂糖翻炒均匀即可出锅装盘，营养简单又美味的山药炒黑木耳就制作完成了。

温馨提示:山药在炒黑木耳之前一定要下入锅中焯水至熟，那样做起来方便一点。同样黑木耳也一定要焯水至熟，那样炒起来更加入味。