每天堅持喫一根山藥，對身體有哪些好處？
山藥的喫法多種多樣，可以蒸着喫，煮着喫，還可以蘸糖喫，而且山藥的營養價值是非常高的，不但口感非常好，對於我們的腸胃也是特別好的，尤其是對於中老年朋友來講，喫些山藥等養生效果真的是很棒，每天堅持喫一根山藥，對身體有哪些好處？
山藥除了一些基本的營養成分以外，還含有含有皁甙、粘液質、膽鹼、糖蛋白和自由氨基酸、多酚氧化酶。其中礦物質的含量很值得關注，尤其磷的含量比甘薯多1倍，比土豆多2倍，在薯類作物中可稱得上是冠軍。另外與一般糧食作物相比，山藥澱粉具有聚合度低，分子量小，支鏈澱粉含量高，易糊化，吸水膨脹性強等特性。特別適合作嬰兒強化營養米粉及其他衝調食品的配料，可謂是老少皆宜
山藥，優點好處真是大大的：
①預防心血管疾病及肥胖
山藥含有一種多糖蛋白質混合物的粘蛋白，可以預防心血管系統疾病的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 以防止動脈粥樣硬化的過早發生；減少皮下組織的脂肪沉積， 避免肥胖症。
②提高機體免疫力
山藥中的粘液多糖可刺激和調節人體免疫系統，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常；山藥中富含的各種蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、維生素C 等可促進抗體的形成，增強機體免疫力。
③抗腫瘤
山藥塊莖中富含的果膠能增加T淋巴細胞的活性，抑制腫瘤細胞增殖。因此，山藥可作爲抗腫瘤的輔助藥物
④延緩衰老
山藥塊莖所含的多種維生素，尤其維生素E 和β- 胡蘿蔔素，是自由基的清除劑，能延緩衰老，同時又是食品添加劑的營養增補劑
山藥品種居多，這裏面特別要提出的是鐵棍山藥，它是懷山藥中的極品，主要營養成分包括澱粉、蛋白質、遊離氨基酸、黏液質及礦物質，既是美食，也是中藥。但是有些人只知其名不知其貌，所以那些不良商販趁虛而入，用普通山藥矇蔽消費者，那麼我們如何區分普通山藥和鐵棍山藥呢？
一看外形：鐵棍山藥與普通淮山藥相比最顯著的特徵就是粗細均勻，通常直徑在2釐米左右，表皮顏色微深，毛須多，表皮可見特有的紫紅色 鏽斑，折斷後的鐵棍山藥橫截面成白色略顯牙黃色！
二摸手感：同樣大小的鐵棍山藥要比普通山藥明顯重很多，鐵棍山藥水分多，不容易折斷。
三品味道：鐵棍山藥相比於普通山藥的口感面而甜，並且煮不碎。
營養菜餚：山藥燉雞
健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。採用低溫烹調燉的烹調方式，更多的保留菜品中的營養成分。
大家對於山藥的一些營養成分，可能現在也已經有所瞭解了，我建議大家平時在生活中能夠多喫一些山藥，上面我也給大家介紹了一些山藥的喫法，這些喫法的營養價值是很高的，對於一些疾病也有很好的預防的效果，尤其是現在這個季節喫些山藥對於身體的健康有更多的好處。
